Gefüllter Schweinslungenbraten im Blätterteigmantel mit lauwarmem Fisolensalat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lungenbraten im Kürbiskernmantel
Zutaten
Portionen: 8
- 1 Schweinslungenbraten
- 10 dag Schinkenspeck
- 10 dag Kürbiskerne (z.B. von Steirerkraft)
- 1 Pkg. Feta (45 % F.i.T.)
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1/8 l Schlagobers
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Zubereitung
- Für den Lungenbraten im Kürbiskernmantel den Lungenbraten mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken.
- Kürbiskerne ebenfalls fein hacken, Feta klein schneiden und vermengen. Die Masse rund um den Lungenbraten streichen, mit Speck umwickeln und scharf anbraten. Mit Schlagobers aufgießen und Petersilie hinzufügen.
- Den Lungenbraten im Kürbiskernmantel in eine Auflaufform legen. Den Saft hinzugießen, eventuell mit Wasser verlängern und im Rohr ca. 20 Minuten fertig braten.
Tipp
Servieren Sie Risotto mit Kürbiskernöl und grünem Salat zum Lungenbraten im Kürbiskernmantel.
Eine Frage an unsere User:
Welche Empfehlungen haben Sie, damit das Fleisch beim Braten besonders weich und saftig wird?
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Im Bratschlauch zubereiten
Bei welcher Temperatur und wie lange bleibt der Lungenbraten im Rohr?
Liebe Ursula20, wir empfehlen etwa 20 Minuten bei 170°C. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
etwas schnittlauch würde ich ergänzen
ein Gaumenschmaus