Pikante Bandnudeln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Lammkeule
Zutaten
Portionen: 6
- 1 Lammkeule (ca.2 kg)
- 2 Zwiebeln
- 1 Melanzani
- 500 g Kartoffeln (in Scheiben)
- 300 g Tomaten (in Scheiben)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Oregano
- Paprikapulver
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung
- Die Lammkeule waschen und trocknen; mit der Messerspitze ein paar tiefe Schnitte in das Fleisch kleinschneiden und die Knoblauchzehen hineindrücken, mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer einreiben.
- Etwas Butter beziehungsweise Öl auf ein Blech geben und auftragen, die Keule darauflegen. Paradeiser, Erdäpfeln, Zwiebeln und Melanzanischeiben dazu geben, in den auf 250° Celsius aufgeheizten Backofen schieben.
- Hitze nach 10 Minuten auf 200° Celsius reduzieren und 45 Min. bratenn.
- Das Gemüse herausnehmen und die Keule eine weitere Stunde braten, dazwischen umdrehen. Eventuell mit etwas Wasser besprenkelnn.
- Einige Minuten vor dem Servieren das Gemüse über die Lammkeule geben und nochmals kurz erwärmen.
Tipp
Die Lammkeule mit Langkornreis, Fladenebrot und Blattsalat servieren.
