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Hummer-Pfirsich-Salat
Für den Hummer-Pfirsich-Salat frische Pfirsiche in schmale Streifen schneiden und mit dem Hummerfleisch vermischen.Mit einer Prise Salz, Pfeffer, Saft und...
Hobby-Koch
Mediterran Meeresfrüchte Rezepte
163 Rezepte zu Mediterran Meeresfrüchte
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Chicche Con Gamberetti, Timo E Menta - Kartoffelklösschen mit Krabben, Thymian und Minze
Salzwasser für die Gnocchi aufsetzen und zum Kochen bringen. Eine Hand voll Minzblättchen und ein kleines bisschen Thymian hacken. Ein Stück Zitronenschale...
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Weisswein-Risotto - Risotto al traminer
Die Köpfe der Krebsschwänze abbrechen, die Schale lösen, aber bei 12 Krebsschwänze das Schwanzsegment belassen. Die 12 Krebsschwänze mit Schwanzsegment, die...
Salat von gegrillten Kalamari und Melone mit scharf-saurem Limettendressing
Für den Salat von gegrillten Kalamari und Melone Kalamari putzen, Augen, Kopf und die harte Schale (Rückenschulpe) entfernen. Die Tuben vierteln undmit klein...
Hobby-Koch
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Austern im Speckmantel - ostriche al lardo
Austern öffnen, aus der Schale heben und in einer Backschüssel 60 Min. mit einer in Scheibchen geschnittenen Schalotte und 1 Glas Wein einmarinieren. Danach...
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Risotto Ai Tartufi Di Mare - Risotto mit Venusmuscheln
Die Venusmuscheln unter fliessend Wasser abspülen und wenigstens 3 Stunden in kaltes Wasser legen; dann mit ein kleines bisschen Olivenöl, einer Zehe...
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Spaghetti Alla Chitarra E Cozze - Spaghetti alla chi ..
Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!Nudeln: Das Mehl mit dem Ei, einer Prise Salz und ein Achtel Liter Wasser zu einem glatten, geschmeidigen Teig...
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Involtini Di Merluzzo Aromatici - Aromatische Kabeljau- Rouladen
Muscheln bürsten und eventuelle "Barte" entfernen. Dann in einem Kochtopf mit ein klein bisschen Öl und einer Knoblauchzehe gardünsten. Sobald sie sich...
Rosinenpudding mit Sabayon und Apfelsorbet
Die Rosinen in Rum einweichen. Die Butter mit der Hälfte Zucker schaumig rühren, die Eidotter nach und nach zugeben. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu...
Hobby-Koch
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Safranrisotto mit Jakobsmuscheln und Black-Tiger-Gambas
Hummerfond erhitzen. Schalotte abschälen und fein würfelig schneiden. Bei den Gambas Kopf und Panzer bis auf den Schwanz entfernen. In der Risottopfanne 20...