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Salat von gegrillten Kalamari und Melone mit scharf-saurem Limettendressing
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Zutaten:
- Kalamari
- Honigmelone
- Zwiebel
- Olivenöl
- Chili
- Knoblauch
- Limettensaft
- Zucker
- Fischsauce
- Keffirblätter
- Koriander
- Minze
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Zubereitung:
Kalamari putzen, Augen, Kopf und die harte Schale (Rückenschulpe) entfernen. Die Tuben vierteln und
mit klein gehacktem Zwiebel, Chili, Knoblauch, braunem Zucker und Olivenöl marinieren. Die Melone
in kleine Stücke schneiden und dazu geben. Im Rohr kurz antrocknen und ggf. in der Pfanne nochmals
durchschwenken. Mit Fischsauce, Limettensaft, Chilli und klein gehacktem Koriandergrün abschmecken und servieren.
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