Walnuss-Schokoladen-Soufflé aus dem Dampfgarer
Für das Walnuss-Schokoladen-Soufflé die Schokolade in eine Schüssel geben und im Miele Dampfgarer bei 100°C für 2 Minuten dämpfen. Eier trennen. Butter,...
Hobby-Koch
Hollandaise Gemuese Rezepte
130 Rezepte zu Hollandaise Gemuese
Hirschfilet in Heidelbeersauce und gebratenen Schwarzwurzeln
Für das Hirschfilet in Heidelbeersauce und gebratenen Schwarzwurzeln zunächst den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien...
Hobby-Koch
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Orangencrêpe mit Stangenspargel und Sauce Hollandaise
Crêpe: Alle Ingredienzien mit einem Zauberstab gut durchrühren und für 30 Min. in den Kühlschrank stellen, damit das Mehl in dem Teig gut ausquellen kann....
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Gemüsepastetchen Mit Schnittlauch-Hollandaise
Den Blätterteig dünn auswalzen, zwei Souffléförmchen mit Butter ausstreichen und mit dem Teig ausbreiten. Mit einer Gabel am Teigboden kleine Löcher...
Stangenspargel mit Schinken und Käse
Spargelstangen schälen, gut von holzigen Stellen befreien, in Salz-Zucker-Essigwasser mit einem Stück Butter je nach Dicke und Geschmack 12 bis 18 Minuten...
Hobby-Koch
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Stangenspargel-Schinken-Roulade Mit Orangen-Estragon-Hollandaise
Stangenspargel:Den Stangenspargel abschälen und die Enden klein schneiden. Die Schalotten abschälen und würfeln, den Knoblauchzehe häuten und hacken. Die...
Pochiertes Rindsfilet mit Kohlrabi-Zartweizen
Die Rindsfilets mit Senf, Pfeffer und den gehackten Kräutern beidseitig einreiben. Nebeneinander in einen Vakuumbeutel geben und verschließen (oder gut in...
Hobby-Koch
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Frühlingsgemüse Mit Kerbel-Hollandaise
1. Die Karotten reinigen, dabei ein klein bisschen von dem Grün stehen. Die Morcheln mit kaltem Wasser abschwemmen und gut abrinnen (getrocknete Morcheln...
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Sauce Hollandaise - mit Reduktion
Haben Sie schon dieses Fischrezept ausprobiert?Reduktion:Alle Ingredienzien in einem Kochtopf geben und auf 3 El. Flüssigkeit (bei einer Saucenzubereitung mit...
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San Pietro al vapore con salsa olandese, Dampfgegarter Petersfisch mit Sauce hollandaise
Die Fischfilets in den Topfeinsatz des Dampfgarers legen. Mit Salz und Pfeffer überstreuen und ein kleines bisschen Öl darüber gießen. Die Broccoliröschen um...