Bistecca alla fiorentina
Für die Bistecca alla fiorentina das Olivenöl mit Rosmarin und dem zerdrückten Knoblauch verrühren und die Steaks darin mindestens 24 Stunden marinieren (ab...
Eier-Koch
Hauptspeise Rindfleisch Rezepte
1588 Rezepte zu Hauptspeise Rindfleisch
Bistecca mit Bohnen
Für das Bistecca mit Bohnen die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, am nächsten Tag abgießen. Schalotten und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Beides...
Hobby-Koch
Florentiner Rinderschmorbraten
Mit Hilfe einer Spicknadel das Fleisch mit Speckstreifen und Knoblauchscheiben spicken und dann mit Küchengarn in Form binden. Die Tomaten passieren. In einem...
Hobby-Koch
Rinderfilet mit Rucola
Für das Rinderfilet mit Rucola den Lungenbraten in vier gleich große Teile schneiden, pfeffern und in etwas heißem Öl von beiden Seiten bei großer Hitze (je...
Eier-Koch
Bollito misto auf Novelli-Art
Für Bollito misto den Fond etwa 1 Liter Wasser mit Weißwein, Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch und etwas von dem Sellerie (Rest...
Profi-Koch
Köfte/Keftedes
Gehackte Knoblauchzehen in wenig lauwarmem Wasser einweichen. Backpulver, Nelkenpulver, Oregano sowie frisch geschroteten Pfeffer hinzufügen. Das Faschierte...
Eier-Koch
Tafelspitz Wiener Art
Fleisch und Knochen mit kaltem Wasser waschen. Die 5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Tafelspitz, Knochen, Pfefferkörner einlegen,...
Hobby-Koch
Wiener Zwiebelrostbraten
Den Rostbraten auf beiden Seiten zart mit dem Schnitzelklopfer etwas klopfen. Damit sich der Rostbraten während dem Braten nicht aufwölbt, empfiehlt es sich,...
Hobby-Koch
Gebackenes Rindfleisch
Übrig gebliebenes gekochtes, kaltes Rindfleisch in fingerdicke Schnitten schneiden, salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln. Eine halbe Stunde ziehen...
Eier-Koch
Faschierter Braten
Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in etwas Milch ca. 10-15 Minuten einweichen. Einstweilen die Zwiebeln schälen und kleinwürfelig schneiden. In...
Hobby-Koch