Boeuf Bourguignon
Für Boeuf Bourguignonne die Marinade zubereiten. Dazu die Zwiebel und Schalotten schälen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch in eine Auflaufform legen und...
Hobby-Koch
Flambieren Hauptspeise Rezepte
40 Rezepte zu Flambieren Hauptspeise
Specht62
Pfeffersteak
Für die Pfeffersteaks Backrohr auf 100°C vorheizen. Pfeffer grob zerdrücken (Mörser). Fleisch in 2-3 cm dicke Steaks schneiden und mit dem Pfeffer...
Hobby-Koch
User-Rezept
Schweinsfischerl in Rahmsauce
Für die Schweinsfischerl in Rahmsauce zunächst das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Thymian einreiben und ungefähr eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach...
Hobby-Koch
User-Rezept
Filetwürfel russische Art
Rindsfilet mit Haushaltspapier abtrocknen. In gleichgrosse Würfel schneiden. Zwiebel abschälen und würfeln. Rote Rüben sehr fein würfeln. Champignons...
Eier-Koch
User-Rezept
Rumpsteak mit Kräutersalz
Für das Rumpsteak mit Kräutersalz die Kräuter waschen und fein hacken. Die Chilischote enkternen und fein zerhäckseln. In einem Mörser die Kräuter,...
Hobby-Koch
User-Rezept
Crêpes Suzettes
Crêpes: Eier, Mehl, Milch und Salz verquirlen, dann die flüssige Butter dazumischen. Butterschmalz in der heissen Bratpfanne zergehen und kleine Palatschinken...
User-Rezept
Hirschrücken mit Berberitzen-Zwiebelkruste auf Steincham...
Hirschrücken: Die Fleischmedaillons im heissen Butterschmalz auf beiden Seiten kurz anbraten und in eine Form legen. Die Röstzwiebeln im Handrührer nicht zu...
User-Rezept
Forellenfilet mit Absinth geflaemmt
Melanzane mit einer Stricknadel in Längsrichtung durchbohren, einen Rosmarinzweig einwirken und 45 min im 180 °C heissen Herd gardünsten. Darauf halbieren...
Perlhuhntranchen auf Sommergemüse
Das Gemüse putzen, waschen und in etwa gleich große Stücke schneiden. In einem Topf alles miteinander vermengen, würzen und etwas Olivenöl sowie die Kräuter...
Hobby-Koch
User-Rezept
Schmorgurken mit Selchkaree
Selchkaree würfeln und im Butterschmalz anbraten. Die Zwiebeln fein hacken, die Knoblauchzehen durch eine Presse drücken. Beides zum Selchkaree Form und...
Eier-Koch