User-Rezept
Henderl-Schaschlik
Öl mit den nächsten 6 Ingredienzien durchrühren. Hühnerfilet zu Würfeln schneiden, in eine ausreichend große Schüssel geben, Ölmarinade darübergiessen und die...
Flambieren Hauptspeise Rezepte
40 Rezepte zu Flambieren Hauptspeise
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Rindsfilet auf buntem Gemüse
Das Rindsfilet von Häutchen und Sehnen befreien und mit Spagat wie einen Rollbraten binden, damit es in geben bleibt. Einen l Rinderbrühe auf die Hälfte...
Eier-Koch
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Hummer armoricaine
Kurz vor Weihnachten hat Jean-Marie Dumaine ein ganz besonderes Rezept vorbereitet, gegebenenfalls - so sagt er - der Höhepunkt französischer Küche gar:...
Crêpes
Für die Crêpes Mehl, Salz, Eier und Milch verrühren, nach und nach Wasser und zerlassene Butter zufügen. Den Teig kühl eine halbe Stunde quellen lassen. Den...
Eier-Koch
User-Rezept
Kartoffelfrikassee mit Hummer und Bisqueschaum
Erdäpfeln abschälen und in runde Scheibchen von 5 Millimeter schneiden. In einen Kochtopf mit kaltem gesalzenem Wasser legen, zum Kochen bringen und 5 Min....
User-Rezept
Italienischer Schweinsbraten
Für Italienischer Schweinsbraten frischen Rosmarinnadeln (1 TL) und geschälte Knoblauchzehen fein hacken. In einer Schüssel mit etwas Abrieb einer Zitrone,...
Hobby-Koch
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Kalbslende an Orangen-Ingwer-Sauce mit frischen Bandnudeln und Karotten
Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!Die Kalbslende mit Balsamessig und zerstossenen Korianderkörnern einreiben, mit Pfeffer überstreuen. Im heissen...
Poularde mit Kapern und Oliven
In einem Mörser Rosmarin, Knoblauchzehen und Pfefferkörner zerstoßen. Mit 2(!) EL Olivenöl, Salz und abgeriebener Zitronenschale vermischen. Die...
Hobby-Koch
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Crêpe Suzette
Ingredienzien für ca. 12 Crêpes von 25 cm ø Zuerst das Wasser und die Milch gemeinsam mit dem gesiebten Mehl, dem Zucker und der Prise Salz durchrühren. Die...
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Boeuf à la Mode
(*) Grössere Stückchen eignen sich besser zum Schmoren; der Rest kann eingefroren oder evtl. abgekühlt gereicht werden.Das Fleisch 48 Stunden in Rotwein...