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Steinbutt In Gelben Champagnerlinsen
Den Steinbutt abspülen, abtrocknen und mit Pfeffer und Salz würzen. Schalotten und Fond in die Bratpfanne geben, den Fisch mit der dunklen Seite in den...
Champagner Fisch Rezepte
82 Rezepte zu Champagner Fisch
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Gefüllter St. Pierre auf Blattspinat und Herbsttrompeten mit Champagnersauce
Die Fische filieren, von den Filets die Haut entfernen. Aus den gewässerten Gräten mit Weißwein und Wurzelgemüse den Fischfond für die Sauce zubereiten und...
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Marinierte Kohlrabischeiben mit Zanderfilet, Selleriepüree und
Den Zucker in einem Kochtopf karamellisieren, mit dem Weißwein löschen. Weissen Portwein, Salz und Thymianzweige hinzfügen, alles zusammen herzhaft aufwallen...
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Lachs-Filet in Champagnersosse
Den Langkornreis nach Packungsangabe kochen. In der Zwischenzeit 100 ml Champagner und 100 ml Schlagobers zum Kochen bringen und auf die Hälfte reduzieren.Mit...
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Fischfilet an Champagnersauce
Vorbereiten: Schalotten mit Champagner und Essig aufwallen lassen und auf knapp ein Drittel reduzieren. Auskühlen.Kurz vor dem Servieren: Wurzelpetersilie in...
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Flunderfilet in Champagnersosse an feinen Nudeln
Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!Die Nudeln in Salzwasser al dente machen.Die Zwiebeln in der Butter weichdünsten, mit Champagner und Fischfond...
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Hechtfilets Auf Champagnerkraut
Karotte und die Äpfel abschälen, getrennt grob reiben. Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Den Speck in schmale Streifchen schneiden.Speck in 2 El...
Steinbutt mit Apfelragout und Lauchfleckerln
Den Steinbutt waschen, Schleim mit einer Bürste entfernen und trockentupfen. Seitenflossen, Kopf sowie Bauchhöhlenlappen (mit einer Geflügelschere) entfernen...
Profi-Koch
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Gegarter Kabeljau mit Fenchelsalat
Backrohr auf 60 °C vorwärmen.Das Kabeljaufilet in einer flachen Form mit dem Meersalz überdecken und fünf Stunden im Kühlschrank ziehen. Später das Salz...
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Lachs mit Kartoffelkruste auf Champagnerkraut
Aufwaendig 1. Für das Rahmkraut Zwiebeln in Streifchen schneiden. Apfel von der Schale befreien, vierteln, entkernen und in Scheibchen schneiden....