Kabeljau im Lauchblatt aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Knuspriger Kabeljau mit Röstgemüse und Babyspinat
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Kabeljaufilet
- 500 Erdäpfel (vorgekocht und geschält)
- 3 Paprika (rot)
- 1 TL Chili (getrocknet)
- Olivenöl
- Essig
- 50 ml Orangensaft
- 1 Pkg. Babyspinat
- Salz
- Pfeffer
Für die Kräuterkruste:
Sponsored by
Sponsored by
Zubereitung
- Für den knusprigen Kabeljau mit Röstgemüse und Babyspinat zuerst 3 ganze Paprika waschen und für 45 Minuten in dem auf 200°C vorgeheizten Ofen garen.
- Dann Knusperkruste für den Fisch zubereiten. Dafür die Semmelwürfel gemeinsam mit Knoblauch, Olivenöl, Ei, gehackten Kräutern, fein geriebener Karotte, Salz, Pfeffer und Senfkörnern vermischen.
- Die heißen Paprika aus dem Ofen nehmen, häuten, entkernen und in Spalten schneiden. Die vorgekochten Erdäpfel in dicke Scheiben schneiden. Paprika und Erdäpfel in heißem Öl anbraten, salzen, pfeffern und mit getrocknetem Chili würzen.
- Während das Röstgemüse weiterbrutzelt, die Fischfilets auf ein eingefettetes Backblech legen, leicht salzen und die Kräutermischung darauf verteilen. Im noch heißen Backrohr bei 200°C für etwa 8 Minuten gratinieren.
- Orangensaft, Öl, Essig, Salz und Pfeffer shaken und über den gewaschenen Babyspinat gießen.
- Knusprigen Kabeljau mit Röstgemüse und Babyspinat anrichten.
- Statt dem Kabeljau können Sie auch jeden anderen beliebigen Fisch verwenden.
Tipp
Der Biersommelier empfiehlt: Ein Weizenbier.
"Weizenbier mit seiner knappen Bittere und betonten Fruchtigkeit harmoniert mit dem intensiven Kabeljau-Aroma genauso wie mit dem gerösteten Gemüse. Die gewürznelkenartigen Aromen des Weizenbieres ergänzen die pfeffrige Kräuterkruste."
Werde ich jedenfalls probieren
verlockend ..dieses Rezept .. für mich aber nicht unbedingt mit Kabeljau .. nehme lieber ein anderes helles Filet - oder passt bestimmt auch zur Lachsforelle
delikat
Gut
klingt gut
toll
gut
köstlich
gut
super
Ist 1 Teelöffel Chili nicht zu viel?
Lecker!
lecker
Lecker
toll
Sehr gut!
gut
knusprig lecker
Sehr, sehr lecker!
Meins
super
Freitag ist Fischtag !
hört sich sehr gut an!!!
Interessante Kombination.
schaut lecker aus
schmeckt Tadellos-Gut
gut
mag ich nicht
Lecker
klingt gut.