Himmlische Bananenschnitten
>60 MIN
Hobby-Koch
Knusper-Schokoschnitte ,,Gabi & Julia"
Foto: Pichler Verlag/ Michael Rathmayer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 8
- Schokoladeröllchen
- Kakaopulver (zum Bestreuen)
Für den Boden:
- 150 g Nougat
- 70 g Milchkuvertüre
- 120 g Cornflakes (zerbröselt)
- Zwetschkenmarmelade
Für die Haselnussmasse:
Für die Schokoladecreme:
- 1 Eier
- 2 cl Rum
- 150 g Bitterkuvertüre
- 250 g Schlagobers (leicht geschlagen)
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Zubereitung
- Für die Knusper-Schokoschnitte ,,Gabi & Julia" erst den Boden zubereiten.
- Für den Boden Nougat und Milchkuvertüre zusammen schmelzen. Die zerbröselten Cornflakes dazugeben und verrühren. Eine Rahmenform (18 x 18 cm) auf ein Backblech mit Backtrennpapier legen, die Nougatmasse einfüllen und glatt streichen. 1 Stunde kalt stellen.
- Für die Haselnussmasse das Eiklar steif schlagen und vorsichtig mit den Haselnüssen, dem Zucker, dem Mehl und der geschmolzenen Butter vermengen. Noch ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen und die Masse 1 cm hoch möglichst rechteckig (18 x 18 cm) aufstreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Den knusprigen Boden mit Zwetschkenmarmelade dünn einstreichen und die zugeschnittene Haselnussmasse darauflegen und leicht andrücken.
- Für die Schokoladecreme das Ei im Schneekessel über einem Wasserbad warm schlagen. Die Bitterkuvertüre grob hacken und auflösen, zur Eiermasse geben, dann verrühren und den Rum untermischen. Dann 3 EL leicht geschlagenes Schlagobers unterheben und verrühren, das restliche Schlagobers unterheben, vermischen und die Masse auf dem Haselnussboden verteilen. Glatt streichen und 5 Stunden kalt stellen.
- Den Rahmen entfernen, in Stücke schneiden, mit Schokoladeröllchen belegen und die Knusper-Schokoschnitte ,,Gabi & Julia" mit Kakaopulver bestreuen.
Tipp
Die Knusper-Schokoschnitte ,,Gabi & Julia" kann auch mit einer anderen beliebigen Marmelade gemacht werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Marmelade können Sie noch für dieses Rezept empfehlen?
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sieht sehr gut aus
Marillenmarmelade würde auch gut passen
Sauerkirschmarmelade
Marillen- oder Orangenmarmelade
Brombeermarmelade
Orangenmarmelade oder Hagebuttenmarmelade
Dirndl-Marmelade
Kirsche mit Amaretto
Dirndlmarmelade
und statt dem rum mal mit cointeau abrunden
wie wärs mit orangenmarmelade?
Eine eher säuerliche Marmelade: Ribisel oder Brombeere. Interessant wäre auch eine Chili-Marmelade, da Chili und Schokolade herrlich harmonieren.
Zu Schoko schmeckt am Besten Kirschmarmelade :-)
selbstgemachte Ribiselmarmelade - passiert
Ich fände selbstgemachte Preiselbeermarmelade mega!
Ribiselmarmelade, hat eine tolle Farbe und ist schön säuerlich!
Weichsel- oder Orangenmarmelade
Johannisbeermarmelade, durch die leichte Säure
Ich bevorzuge preiselbeeren.
Mein Favorit zuer Schokolade ist in jedem Falle schwarze Johannisbeere (die Süße der Schokolade und die bitter/suaure-Süße der Johannisbeere passt perfekt!
selber gemachtes Ribisel-Orangen-Gelee
Preiselbeermarmelade harmoniert ebenfalls recht gut.
Kirschenmarmelade mit Zimt und Nelke verfeinert oder Heidelbeermarmelade mit einem Schuß guten Schnaps.
Orangen Ingwer Marmelade.
ich würde eine Ribiselmarmelade empfehlen, weil die leichte Säure sicher gut zur Schokolade passt
ich würde selbstgekochte Orangenmarmelade nehmen
mit schwarzkirsch Marmelade
Marillenmarmelade
Ribiselmarmelade
Ich würd auf alle Fälle eine säuerliche Marmelade wählen, damit ein geschmacklicher "Kontrast"auszunehmen ist. ZB. Ribiselmarmeldae.