Spargel Soufflé
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spargel mit Schinken in Champignonsauce
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Für Spargel mit Schinken in Champignonsauce Zwiebel in Butterschmalz glasig rösten und die Champignons dazugeben. Rösten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, mit Weißwein ablöschen. Mit Mehl stauben und mit Wasser aufgießen, so dass die Pilze schwach bedeckt sind.
- Nach Geschmack würzen und die gehackte Petersilie unterrühren, nicht mehr aufkochen. Holzige Spargelenden abschneiden und wenn nötig das untere Drittel schälen.
- Spargel mit Schinken umwickeln. In Butterschmalz bei mittlerer Hitze anrösten, wenden und die andere Seite ebenfalls anrösten. Wenig Wasser aufgießen, den Deckel schließen und ca. 5 Minuten fertig ziehen lassen.Den Spargel mit Schinken in Champignonsauce vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipp
Den Spargel mit Schinken in Champignonsauce am besten mit ein paar Salzerdäpfeln als Beilage servieren.
sehr gut
super lecker
Ich hab zum Spargel einfach Ofengemüse und Kartoffelgratin dazugemacht. Es muss nicht immer eine Sauce sein.
Ich würde eine Kräutersauce dazumachen, mag Champions nicht sonderlich