Kartoffelsuppe mit Eierschwammerln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Zwiebel
- Olivenöl (zum Andünsten)
- 300 g Kartoffeln
- 400 ml Gemüsesuppe
- 250 ml Soja Cuisine
- 2 Stk. Lorbeerblätter
- 1 TL Majoran
- 1 TL Ingwer (geriebener)
- 150 g Eierschwammerl
- Salz
- Petersilie (gehackte, zum Bestreuen)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Kartoffelsuppe die Zwiebel klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln, Eierschwammerl putzen und eventuell kleiner schneiden.
- Die Zwiebel im Olivenöl glasig andünsten. Kartoffelwürfel kurz mit rösten, mit Suppe und Soja Cuisine aufgießen, Gewürze dazu geben und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich sind.
- Inzwischen die Eierschwammerl im Olivenöl kurz anrösten und 3 Minuten vor dem Kochende in die Suppe geben. Suppe vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Mit einem würzigen Schwarzbrot reicht die Kartoffelsuppe 2 Leuten als Hauptspeise.
schmeckt sehr gut
schmeckt ausgezeichnet
Ingwer gehört zwar nicht zum Klassiker, es schmeckt jedoch sehr gut.
Sehr gut!
Lecker
... und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich sind ...Das geht ja nicht mal mit mehligen Kartoffeln, die ich ohnehin nicht verwenden würde - kein Biss!
kommt auf die Größe der Würfel an
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, erst mitrösten, dann 10 Minuten köcheln - bei mir hat's geklappt und ich nehme auch immer speckige.
werde ich nachkochen, werde aber dieses Soja.... mit Sauerrahm und Obers tauschen
... denke ich auch!
tolles Rezept
schnell zubereitet und schmeckt bestimmt köstlich - wie alle Specht62 Rezepte !
Danke! :)
lecker
lecker
tolles Rezept
Lecker
Immer wieder gut!
Sehr lecker!