Consommés
>60 MIN
Profi-Koch
Karpfen mit Thymianbröseln gebacken
Zutaten
Portionen: 4
- 600-800 g Karpfenfiletstücke (klein geschnitten und geschröpft)
- Salz
- Zitronensaft
- Mehl
- Eier
- Weißbrotbrösel (frisch)
- Thymian (getrocknet)
- Öl (zum Backen)
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Zubereitung
- Den Karpfen in einzelne Filetstücke zerteilen oder gleich so bei Ihrem Fischhändler bestellen. Karpfenstücke mit Salz und Zitronensaft gut würzen und ca. 20 Minuten marinieren lassen.
Anschließend in Mehl, verschlagenem Ei und mit Thymian vermengten frischen Weißbrotbröseln panieren.
In einer großen Pfanne ausreichend viel Öl erhitzen und die Karpfenstücke bei ca. 160 °C ausbacken.
Den Karpfen herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Tipp
Für normalen gebackenen Karpfen lässt man bei den Bröseln den getrockneten Thymian einfach weg.
BEILAGENEMPFEHLUNG : Petersilerdäpfel und Gurkensalat mit Kernöl oder Erdäpfelsalat
Dazu passen Petersilkartoffeln
sehr gute Panier
Thymian Brösel ist eine gute
köstliche Panier
tolle Idee die Thymianbrösel !
lecker
Lecker!
toll
lecker
War sehr gut.
sehr lecker
gebackener ist sehr lecker und eigentlich auch nicht viel Arbeit. Das mit dem Thymian ist eine super Idee were ich zu Weihnachten ausprobieren.
sehr interessant
Super mit Kräuter!
tolles Rezept
gut
lecker
Das klingt aber sehr interessant!
Ein Leckerbissen ! Die Thymian-Panade finde ich klasse ..♥..
ganz wenig französischen Estragon dazu ist ein Traum
mal etwas andre Version.
viel Arbeit aber lecker
Lecker - mit Thymian!