Karotten-Orangen-Cremesuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karotten-Orangen-Suppe
Zutaten
Portionen: 5
- 600 g Karotte
- 2 Stk. Zwiebel
- 30 g Ingwer
- 2 EL Butter
- Salz
- 900 ml Gemüsesuppe
- 3 Stk. Orangensaft (am besten frisch gepresst)
- 4 EL Mandelblättchen
- 1/2 TL Koriander
- 4 EL Schlagobers
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Für die Karotten-Orangen-Suppe die Karotten, die Zwiebel und den Ingwer schälen. Karotten in feine Scheiben schneiden, Zwiebeln und Ingwer würfeln.
- Die Zwiebel in 1 EL Butter dünsten. Karotten und Ingwer dazugeben, salzen und pfeffern. Die Suppe und zwei Drittel des Orangesaftes zugießen.
- Zugedeckt 35 Minuten garen und übrigen Saft dazugießen. Restliche Butter zerlassen, Mandeln goldgelb darin rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Koriander und Schlagobers zur Suppe geben, diese einmal aufpürieren. Mit Mandel- und Korianderblättchen anrichten.
Tipp
Wenn die Karotten-Orangen-Suppe etwas zu sauer schmeckt, einfach mit Honig und Muskatnuss abschmecken :)
