Schneller Knoblauch-Dip
5–15 MIN
Eier-Koch
Karfiol-Pilz-Risotto
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 250 g Risottoreis
- 150 ml Weißwein
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 250 ml Rama Cremefine
- 2 EL Balsamico (weiß)
- 1 Kopf Karfiol (groß)
- 250 g Champignons (braun)
- 1 Bund Petersilie (glatt)
- 750 ml Gemüsefond
- 4 EL Olivenöl
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Zubereitung
- Karfiol putzen, waschen und in Röschen teilen.
- Pilze putzen und je nach Größe vierteln oder achteln.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.
- Cremefine Sauce und Gemüsefond in einem Topf erwärmen, mit Balsamico abschmecken.
- 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel bei mittlerer Hitze darin anbraten, Reis zugeben und unter Rühren glasig dünsten. Wein darüber gießen und verkochen lassen. Karfiol zufügen, mit der erwärmten Cremefine-, Fondsauce übergießen und ca. 20 Minuten mit Deckel köcheln lassen, dabei einige Male umrühren. Der Reis sollte noch Biss haben.
- In der Zwischenzeit restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pilze ca. 5 Minuten darin scharf anbraten, Knoblauch und Thymian zufügen und kurz mitgaren.
- Anschließend Parmesan und Pilze vorsichtig unter das Risotto heben, auf Tellern verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.
Sättigt gut, schaut gut aus, schmeckt gut und is a Bissel was gesundes
Kann ich mir gut als Vorspeise vorstellen
Mit parmesan auch sehr lecker
gute Kombination
sehr gut