Kaninchen-Eintopf mit Lebkuchensauce

Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer

Kaninchen-Eintopf Rezept

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Zutaten

Portionen: 4

Zubereitung

  1. Für den Kaninchen-Eintopf mit Lebkuchensauce das Kaninchenfleisch in mundgerechte Portionen schneiden und im Öl kräftig anbraten. Herausnehmen und in ein  backofenfähigen Pfanne mit Deckel oder einen Römertopf geben.
  2. Knoblauch und Zwiebel schälen und klein hacken. Beides im verbliebenen Bratenöl kurz anschwitzen. Mit der Suppe und dem Wein ablöschen, aufkochen lassen und über die Kaninchenstückchen gießen.
  3. Sternanis, Lorbeer und Thmyian dazu geben und den Deckel aufsetzen. Bei 180° C vorerst ein halbe Stunde im Backrohr lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, Fenchel putzen und ebenfalls teilen. Beides nach der ersten halben Stunde Backzeit hinzufügen und noch einmal 30 Minuten weiter backen.
  5. Währenddessen den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Nach 60 Minuten Backzeit die Kürbiswürfel dazu geben und für weitere 10 Minuten mitbacken lassen.
  6. Danach das Fleisch, das Gemüse und die Gewürze aus der Bratflüssigkeit nehmen und warm stellen.

    In die Flüssigkeit den Lebkuchen einmengen und einige Minuten leicht köcheln lassen. Mit einem Stabmixer aufpürieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.  Kaninchenfleisch und Gemüse wieder einlegen und den fertigen Kaninchen-Eintopf mit Lebkuchensauce servieren.

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24 Kommentare „Kaninchen-Eintopf mit Lebkuchensauce“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 5.11.2021 um 19:39 Uhr

    tolle Kombination, sehr schmackhaft

  2. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 15.2.2016 um 12:44 Uhr

    KANN MAN STATT KANINCHEN AUCH HÜHNCHEN NEHMEN

  3. mona0649
    mona0649 — 26.12.2015 um 23:44 Uhr

    lecker

  4. lsfabian
    lsfabian — 24.11.2015 um 13:41 Uhr

    5 STERNE !! DANKE FÜR DAS REZEPT

  5. alex64
    alex64 — 21.11.2015 um 19:01 Uhr

    Sehr gut!

  6. molenaar
    molenaar — 13.11.2015 um 07:01 Uhr

    Lecker

  7. yoyama
    yoyama — 25.10.2015 um 15:12 Uhr

    interessante Kombination !

  8. mirandaly
    mirandaly — 25.10.2015 um 10:42 Uhr

    interessantes Rezept !

  9. mona0649
    mona0649 — 6.10.2015 um 22:32 Uhr

    hört sich gut an

  10. walnuss
    walnuss — 3.5.2015 um 08:12 Uhr

    Gute Kombination!

  11. Michaela 1967
    Michaela 1967 — 3.4.2015 um 22:47 Uhr

    toll

  12. nirak7
    nirak7 — 17.3.2015 um 20:08 Uhr

    gute Kindheitserinnerungen!

  13. gisela2353
    gisela2353 — 16.3.2015 um 11:20 Uhr

    wird probiert

  14. Elli1963
    Elli1963 — 4.3.2015 um 20:14 Uhr

    Merkwürdig, bei Kaninchenfleisch regt sich zuerst einmal bei mir Widerstand, mein hingegen ist von diesem Rezept total begeistert, ...

  15. chrisi0303
    chrisi0303 — 27.2.2015 um 13:25 Uhr

    interessant

  16. gittili
    gittili — 21.1.2015 um 18:09 Uhr

    weiss nicht!

  17. KarinD
    KarinD — 21.1.2015 um 15:07 Uhr

    muss ich probieren

  18. Helmuth1
    Helmuth1 — 21.1.2015 um 11:28 Uhr

    skeptisch

  19. omami
    omami — 21.1.2015 um 10:07 Uhr

    Interessant

  20. Camino
    Camino — 6.12.2014 um 14:40 Uhr

    Gefällt mir sehr gut!

  21. Francey
    Francey — 30.11.2014 um 12:33 Uhr

    lecker

  22. LizCollet
    LizCollet — 30.11.2014 um 03:51 Uhr

    genau das Richtige für einen kalten Wintertag

  23. Maxi20
    Maxi20 — 21.6.2014 um 05:42 Uhr

    super

  24. Cookies
    Cookies — 1.2.2014 um 19:34 Uhr

    Klingt sehr lecker! Werde ich ausprobieren, jedoch ohne Fenchel :-)

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