Raffinierte Kalbsrouladen mit Tomatenreis
>60 MIN
Hobby-Koch
Kalbsrouladen mit Salzkartoffeln aus dem Schnellkochtopf
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Kalbsschnitzel
- 50 g Rosinen
- 50 g Pinienkerne
- 100 g Parmesan
- 1 Stk. Zwiebel
- 100 g Brösel
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Mehl (zum Stauben)
- Salz
Für die Salzkartoffeln:
- 6 Stk. Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Die Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Rosinen, Pinienkerne, Parmesan, Zwiebel, Bröseln, Öl vermengen.
- Kalbsschnitzel klopfen und salzen, pfeffern.
- Die Fülle auf die Schnitzel geben und einrollen. Rouladen im Schnellkochtopf anbraten. Fleisch herausnehmen, den Saft vom Bratrückstand mit Mehl stauben und mit Wasser ablöschen.
- Die Rouladen im Saft noch einmal ca. 15 Minuten weich dünsten.
- Für die Salzkartoffeln Kartoffeln schälen und vierteln (oder achteln).
- Wasser mit Salz zum Kochen bringen und Kartoffeln ca. 15 Minuten weich kochen.
- Die Kalbsrouladen mit den Salzkartoffeln anrichten und servieren.
Tipp
Dazu passt nach Belieben Gemüse, wie zum Beispiel Spinat. Wer keine Rosinen mag, lässt sie weg.
Etwas Knoblauch dazu