Indisches Hühnercurry mit Kokosmilch
30–60 MIN
Eier-Koch
Indisches Curry
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Hühnerfilet (gewürfelt)
- 300 g Chinakohl (in Streifen)
- 1 Dose(n) Mais (kleine)
- 2 Stk. Schalotten
- 1 cm Ingwer
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Koriander (gemahlen)
- 1/2 TL Kümmel (gemahlen)
- 1/2 TL Kardamom (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Garam Masala
- 1 EL Tomatenmark
- 150 g Topfen (oder Joghurt)
- 100 ml Hühnersuppe
- 200 g Tomatenwürfel (Dose)
- Kokosöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1/2 Bund Koriander
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Zubereitung
- Für das indische Curry die Schalotten, Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und klein schneiden. Das Kokosöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Ingwer zufügen und leicht anrösten.
- Kurkuma, Koriander, Kümmel, Kardamom, Paprikapulver und Chiliflocken zufügen. Alles ca. 1 Minute anbacken lassen. Anschließend das Hühnerfilet zufügen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark zufügen und ebenfalls kurz mit anbraten.
- Anschließend Tomatenwürfel, Topfen oder Joghurt und die Hühnersuppe zufügen. Deckel auflegen und alles ca. 3 Minuten köcheln lassen. Chinakohl und Garam Masala zufügen.
- Alles gut vermengen, Deckel auflegen und noch ca 5 Minuten leicht köcheln lassen. Kurz vor Schluss den Mais zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, und mit frischem Koriander bestreuen. Anschließend auf vorgewärmten Tellern servieren.
Tipp
Wer Koriander nicht mag oder verträgt bestreut das indische Curry entweder mit Petersilie oder gibt einfach nichts weiter darüber.
