- Menüart:
- Kochdauer:
- Region:
- Eigenschaften:
- Schwierigkeit:
Indisches Chili-Huhn
Im Kochbuch speichern
Um ein Rezept in Ihrem persönlichen Kochbuch zu speichern, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login
- Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
- -PDF Drucken
- - Per Mail versenden
5
Zutaten:
- 5 Stück Hühnerbrustfilets à ca. 150-200 g
- 1 Stück Zimtstange
- 2 TL Kardamomschoten
- 2 TL Gewürznelken
- 1 TL Schwarze Pfefferkörner
- 2,5 EL Frischer, grob gehackter Koriander
- 30 Blätter Frische Curryblätter
- Saft von 2 Limetten
- 4 TL Gehackter grüner Chili
- 4 TL Geriebener frischer Ingwer
- 4 TL Zerdrückter Knoblauch
- 2 TL Tamarindensaft
- 1 TL Kurkuma
- Salz
- Pflanzenöl
Zubereitung:
Die Zimtstange in kleinere Stücke zerbrechen und gemeinsam mit Kardamom, Gewürznelken sowie Pfeffer in einem Mörser fein zerstoßen (oder in einer Kaffeemühle mahlen). In eine Schüssel geben. Frischen Koriander, Curryblätter, Limettensaft, Chili, Ingwer, Knoblauch, Tamarindensaft sowie Kurkuma zugeben und alles zu einer Paste vermischen. Mit Salz abschmecken. Die Hühnerbrustfilets mit der Paste bestreichen und ca. 20 Minuten rasten lassen. Währenddessen das Backrohr sehr heiß vorheizen (220-240 Grad). Nun die Hühnerfilets mit Öl beträufeln, in eine geeignete Bratenform legen und im vorgeheizten Backrohr 20 Minuten backen, ohne die Brüste umzudrehen. Auf Tellern anrichten und servieren.
Tipp:
Beilagenempfehlung: Gurken- oder Frühlingszwiebelsalat, Reis sowie indisches Brot
Empfehlung zu diesem Rezept:
-
Weisswein - Kraftvoll & Körperreich
Mehr
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
Kommentare4
Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login
Bitte was sind Curry-Blätter ???
AntwortenIch war bis jetzt immer der Meinung, dass Curry eine Gewürzmischung ist, und kein Kräutl !!!
Aber vielleicht lernt man nie aus...
Hanna47
Curryblätter kommen vom Murraya koenigii-Baum. Bei uns kommen die Blätter nur getrocknet in den Handel, in Indien werden sie frisch verwendet.
AntwortenDer Geschmack ist aber dem bei uns gebräuchlichen Currypulver sehr ähnlich. Der Geschmack der getrockneten Blätter ist natürlich sehr viel schwächer ist als der der frischen. Wenn Sie als Ersatz Currypulver nehmen, ruhig kräftig würzen und zwischendurch abschmecken.
ichkoche.at-Redaktion
Warum ist das Rezept auf Englisch?
AntwortenLG
Die österreichische Küche ist weltberühmt, daher haben wir auch sehr viele nicht-deutsch-sprachige Besucher auf unserer Website. Für diese stellen wir die 100 beliebtesten Rezepte auch in englischer Sprache zur Verfügung.
AntwortenSie finden das Rezept "Apfelstrudel" ohne Probleme auch in deutscher Sprache.