Spaghetti mit Shrimps in Currysahne
30–60 MIN
Eier-Koch
Hühnerkeulen mit Rosinen
Zutaten
Portionen: 8
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Zubereitung
- Für die Hühnerkeulen mit Rosinen 1,5 L Salzwasser mit Zitronensaft und Essig verrühren und die Hühnerkeulen damit begießen. Eine Stunde bei geschlossenem Deckel stehen lassen.
- Knoblauch und Zwiebeln abziehen. Eine Zwiebel raspeln, Knoblauch in Scheibchen kleinschneiden. Petersilie abbrausen und fein hacken.
- Zwiebel, Petersilie und Knoblauch mit den Gewürzen und einem EL Öl mischen. Hühnerkeulen aus dem Wasser nehmen und abtrocknen.
- Mit der Gewürzmischung einreiben und abermals eine halbe Stunde stehen lassen.
- 2 L Salzwasser mit dem übrigen Öl aufkochen. Das Hühnerfleisch darin 1/2 Stunde kochen. Herausnehmen und abrinnen lassen.
- Restliche Zwiebeln achteln und mit 1/4 L Hühnerkochwasser aufkochen. Zugedeckt 20 min dünsten. Salzen und die Rosinen dazumischen.
- Das Backrohr auf 200° C vorheizen, die Keulen in einen Bräter geben, Zimtstangen beifügen und mit einem Schuss Olivenöl begießen. Mit dem Saft einer Orange betreufeln und im Rohr 1/2 Stunde braten. Zwiebeln beigeben und 15 min weiterbraten.
- Hühnerkeulen mit Rosinen mit Orangenscheiben dekorieren und heiß servieren.
Tipp
Zu Hühnerkeulen mit Rosinen schmeckt knusprig Weißbrot!
