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Himbeer-Kürbis-Marmelade

Foto: CP + WP

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 5

• 500 g Kürbis (z. B. Hokkaido)
• 500 g Himbeeren
•   etwas Zitronensäure
•   Gelierhilfe
•   250 g Zucker

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Zubereitung

1. Für die Himbeer-Kürbis-Marmelade den Kürbis schälen und reiben. Himbeeren waschen und wenn gewünscht passieren. Kürbis in einen hohen Kochtopf geben und köcheln.
2. Himbeeren und Zitronensäure hinzufügen. Gelierhilfe mit dem Zucker durchrühren und zu den Früchten geben. Gut durchmischen und unter durchgehendem Rühren aufkochen lassen.
3. Gelierprobe herstellen und in vorbereitete, gereinigte Gläser füllen. Gläser fest verschließen, reinigen, umgedreht auf den Deckel stellen und abkühlen lassen.

Tipp

Himbeer-Kürbis-Marmelade unter einer Decke abkühlen lassen. Wichtig: Gläser sorgfälltig auch außen reinigen, sonst kann alles zu schimmeln beginnen!

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