Heidelbeer-Buttermilch-Tartelettes

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Portionen: 2

  • 2 Stück Mürbteigtartelettes (im Lebensmittelhandel erhältlich)
  • 70 ml Buttermilch
  • 1 KL Honig
  • 1 EL Staubzucker
  • 1 Blatt Gelatine
  • 50 ml Obers (geschlagen)
  • 50 g Heidelbeeren
  • 1/2 Stück Orange (abgeriebene Schale)
  • Heidelbeeren (und Staubzucker nach Belieben für die Sauce)
  • Minze (zum Garnieren)

Die Buttermilch mit Honig, Staubzucker und Orangenschale verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Teil der Buttermilchmasse über heißem Wasserdampf auflösen. Unter die restliche Buttermilchmasse mengen. In einer Schüssel in einem eiskalten Wasserbad kaltrühren, bis die Masse leicht zu gelieren beginnt. Nun das geschlagene Obers unterheben. Die Buttermilchmousse in die Tartelettes füllen und die Heidelbeeren darauf setzen. Heidelbeeren mit etwas Staubzucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Heidelbeersauce auf Teller verteilen, die Tartelettes darauf setzen und mit Minze und Staubzucker garnieren.

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Kommentare18

Heidelbeer-Buttermilch-Tartelettes

  1. Gudrun Baltrusch
    Gudrun Baltrusch kommentierte am 16.08.2015 um 18:13 Uhr

    So viel Arbeit für nur zwei Tarteletts ?Ist das ernst gemeint ?

    Antworten
    • anni0705
      anni0705 kommentierte am 27.04.2016 um 08:34 Uhr

      Das kommt mir auch so vor. Ich habe die Zutaten vervierfacht und so immerhin 8 Tartelettes in einem Gang gemacht. Sie schmeckten hervorragend :)

      Antworten
  2. mona0649
    mona0649 kommentierte am 14.08.2015 um 11:45 Uhr

    einfach und sehr lecker

    Antworten
  3. Peter Schubert
    Peter Schubert kommentierte am 13.07.2015 um 18:23 Uhr

    schmecken lecker

    Antworten
  4. KarliK
    KarliK kommentierte am 06.06.2015 um 10:13 Uhr

    lecker

    Antworten
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