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Hecht in Meerrettichsauce

Kochdauer

30–60

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   750 ml Wasser
•   Salz
•   1 Stk. Zwiebel
•   1 TL Fischgewürz
•   40 g Butter
•   40 g Mehl
•   250 ml Fischsud
•   250 ml Milch
•   4 EL Kren (gerieben)
•   Zucker
•   20 g Butter
•   1 Stk. Hechtfilet (á 800 g)

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Zubereitung

1. Für den Hecht in Meerrettichsauce das Wasser mit Salz, Fischgewürz und Zwiebel aufkochen, die Hechtfilets hineinlegen und 10-15 Minuten ziehen.
2. Mit Butter und Mehl eine Helle Mehlschwitze bereiten, mit Fischsud und Milch aufgießen und mit Kren und ein wenig Zucker nachwürzen.
3. Den gedünsteten Hecht in der Sauce 10 Minuten ziehen lassen, mit Butter verfeinern.
4. Den Hecht in Meerrettichsauce portionsweise anrichten und servieren.

Tipp

Zum Hecht in Meerrettichsauce passen am besten Salzkartoffeln.

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