Panna Cotta
>60 MIN
Hobby-Koch
Hadntorte
Zutaten
Portionen: 12
- Preiselbeermarmelade (oder Kirschmarmelade)
- Schokospäne (oder Kakao zum Verzieren)
Für den Teig:
- 320 g Butter (zimmerwarm)
- 6 Stk. Dotter
- 1/2 Stk. Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 320 g Had'nmehl (Buchweizenmehl)
- 6 Stk. Eiklar
Für die Mascarponecreme:
- 500 g Mascarpone
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 2 EL Rum
- 1/2 Stk. Zitrone (Saft und Abgeriebenes)
- 100 g Zucker
Für die Oberscreme:
- 2 Becher Obers (od. Creme Fine zum Schlagen)
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 2 EL Zucker
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Zubereitung
- Für die Hadntorte erst den Tortenboden zubereiten. Für den Tortenboden Abrieb von Butter, Dotter, Zucker und Zitrone (Saft und geriebene Schale) schaumig schlagen.
- Das Hadnmehl mit dem Backpulver vermengen und unter die schaumig geschlagene Masse heben. Eiklar zu Schnee schlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Masse heben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform geben, glatt streichen und bei 180 Grad Heissluft ca. 1 Stunde backen.
- Danach die Masse abkühlen lassen und zweimal durchschneiden, damit man drei Tortenböden erhält.
- Für die Mascarponecreme den Mascarpone mit den restlichen Zutaten (Zucker, Vanillezucker, Rum, Zitronensaft und geriebene Schale) verrühren.
- Für die Oberscreme den Obers mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Sahnesteif sehr steif schlagen und bis zur Verwendung kalt stellen.
- Für das Torte zusammensetzen den Tortenboden mit der Marmelade (nach Belieben auch mit Rum verfeinert) bestreichen. Darauf die Mascarponecreme mit einem Glasurmesser gleichmäßig verteilen.
- Den nächsten Tortenboden daraufsetzen und ebenfalls zuerst mit Marmelade bestreichen. Darauf einen Teil der Oberscreme gleichmäßig verteilen und den dritten Tortenboden darauf setzen.
- Die Torte nun mit der restlichen Oberscreme großzügig rundherum einstreichen. Vor dem Aufschneiden die Hadntorte ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Die Hadntorte kann man eventuell noch mit Kakao der Schokospänen verzieren.
ein traumhaftes Rezept
Ist sie auch. Danke
?Danke!
gut
Oh ja. Danke!