Grissini mit Fenchel

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  • 250 g Weizenmehl
  • 15 g Germ (oder 1 gehäufter TL Trockengerm)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Olivenöl
  • 125 ml Wasser
  • 1 EL Fenchelsamen (gemahlen)

Zum Bestreichen:

Für die Grissini mit Fenchel die Germ mit dem Zucker und 3 EL Mehl in etwas lauwarmem Wasser auflösen. Dieses Dampfl nun zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck in der Dicke von ca. ½ cm ausrollen. In ca. 30 cm lange und ½ cm dicke Streifen schneiden und mit beiden Händen zu Stangerln rollen.

Ein Backblech bzw. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und die Teigstangen mit etwas Abstand zueinander daraufsetzen. Mit Olivenöl besteichen und mit den Fenchelsamen und dem Meersalz bestreuen.

Die Fenchel-Grissini im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Tipp

Wenn Sie die fertigen Grissini nach dem Backen noch trocknen lassen, bleiben sie besonders lange haltbar.

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Kommentare3

Grissini mit Fenchel

  1. schlumberger
    schlumberger kommentierte am 20.01.2015 um 20:27 Uhr

    gut

    Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 02.11.2014 um 15:28 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. Yoni
    Yoni kommentierte am 31.05.2014 um 06:21 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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