Sulz
>60 MIN
Hobby-Koch
Grissini mit Fenchel
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 15 g Germ (oder 1 gehäufter TL Trockengerm)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 125 ml Wasser
- 1 EL Fenchelsamen (gemahlen)
Zum Bestreichen:
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Zubereitung
- Für die Grissini mit Fenchel die Germ mit dem Zucker und 3 EL Mehl in etwas lauwarmem Wasser auflösen. Dieses Dampfl nun zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 40 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck in der Dicke von ca. ½ cm ausrollen. In ca. 30 cm lange und ½ cm dicke Streifen schneiden und mit beiden Händen zu Stangerln rollen.
- Ein Backblech bzw. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und die Teigstangen mit etwas Abstand zueinander daraufsetzen. Mit Olivenöl besteichen und mit den Fenchelsamen und dem Meersalz bestreuen.
- Die Fenchel-Grissini im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Wenn Sie die fertigen Grissini nach dem Backen noch trocknen lassen, bleiben sie besonders lange haltbar.
gut
lecker
sehr gut