- Menüart:
- Kochdauer:
- Region:
- Schwierigkeit:
Grammelknödel aus Erdäpfelteig
- Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
- - Per Mail versenden
- -PDF Drucken
-
Zum Kochbuch hinzufügen
4
Zutaten:
- Erdäpfelteig
- 2 EL Schmalz
- 40 g Zwiebeln (fein geschnitten)
- 100 g Grammeln (fein gehackt)
- 1 EL Semmelbrösel (1-2 EL)
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Knoblauch
- Grammelschmalz (flüssig, zum Begießen)
Ähnliche Rezeptthemen:
Knödel Rezepte, Kartoffel Rezepte, Hausmannskost Rezepte, Österreichische Küche
Zubereitung:
Erdäpfelteig wie beschrieben zubereiten und rasten lassen. Für die Fülle geschnittene Zwiebeln in heißem Schmalz anrösten. Mit den Grammeln vermengen und mit Semmelbröseln binden. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Majoran und Knoblauch abschmecken. Kalt stellen. Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese etwas anfrieren lassen. Erdäpfelteig zu einer Rolle formen und eventuell nochmals kurz rasten lassen. In 8 Teile aufteilen und diese flach drücken. Grammelfülle auflegen, rundum gut mit Teig umhüllen und zu schönen Knödeln formen. In Salzwasser (anfangs zugedeckt) ca. 10-15 Minuten wallend kochen lassen. Herausheben, mit Grammelschmalz begießen und anrichten.
Tipp:
BEILAGENEMPFEHLUNG: warmes Sauerkraut
