Dieses charmante selbstgemachte Glücksschweinderl ist ganz leicht gemacht. Zuerst einen Germteig zubereiten. Dafür ein Dampfl ansetzen: Germ, lauwarme Milch, Prise Zucker und etwas Mehl vermischen und an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Sobald die Oberfläche Risse aufweißt, ist das Dampfl zur Weiterverarbeitung bereit. Alle übrigen Zutaten können nun eingemischt werden und zu einem glatten Teig verarbeitet werden. Diesen ca. 30 Minuten noch einmal richtig schön aufgehen lassen. Danach den Teig zusammenschlagen, wieder 10 Minuten gehen lassen und wieder zusammenschlagen. Das erfordert etwas Geduld, macht aber ein wunderbar flaumiges Gebäck.
Den Teig nun in einige Teile zerstückeln und wie folgt verarbeiten:
1)Für den Schweinekopf den Teig dünn ausrollen und runde Scheiben ausstechen. 3) Für die Schnauze eine kleine runde Scheibe ausstechen und darin zwei Nasenlöcher ausstechen. 4) Für die Schweineohren zwei Halbmonde ausstechen. 5) Abschließend die Teile zusammensetzen. 6) Biegen Sie eines der Ohren um - das sieht neckisch aus! 7) Mit Eidotter-Milch-Gemisch bestreichen. 8) Im auf ca. 200 Grad°C vorgeheizte Backrohr geben und ca. 10 Minuten backen. 9) Die Augen des Schweinchens entweder aus Rosinen oder aus aufgespritzem Zuckerschnee und Schokostücken machen.
Eine Variante mit Fülle: Stechen Sie zwei große runde Scheiben aus und setzten Sie auf eine eine kleine Menge Nussfülle oder Mohnfülle. Dann die beiden Scheiben übereinander legen und an den Rändern gut zusammendrücken. Den Teig dann mit Ei bestreichen und ins Backrohr geben. Wenn es ganz schnell gehen soll, können Sie auch Marmelade einfüllen.
Tipp
Tipp: Sie können das Glücksschweinderl auch mit Punschglasur rosa färben.
Ein ganz wunderbares Mitbringsel für die Silvesterparty!
Die Masse hat für 24(!) mittelgroße (-12cm) und kleine (- 8cm) Schweinderl gereicht.
Pesu — 30.12.2022 um 17:46 Uhr
Dank für die Mengenangabe
edith1951 — 28.12.2016 um 11:44 Uhr
Gutes Rezept, zum Neujahr das richtige.
Gast — 28.12.2016 um 09:20 Uhr
Die Ohren habe ich mit der Schere "eingeschnitten".
Eneleh — 21.7.2016 um 19:31 Uhr
Wir machen die Glückschweinchen mit einer Nussfülle und die gibt es immer zum Neujahrstag. Finde ich immer eine süße Idee, um gut ins neue Jahr zu starten.
EneriS — 9.4.2016 um 17:14 Uhr
Statt den rosinen nehme ich immer zerkleinerte nüsse.
katerl19 — 31.12.2015 um 16:10 Uhr
Ist hübsch und gut geworden!
omami — 30.12.2015 um 13:11 Uhr
praktisch und gut
Rose123 — 30.12.2015 um 11:10 Uhr
süss
mona0649 — 29.12.2015 um 19:57 Uhr
gut
Zubano15 — 29.12.2015 um 19:15 Uhr
nett
kochhexe191 — 28.12.2015 um 19:46 Uhr
gute Idee
xisi — 28.12.2015 um 18:11 Uhr
nettes Geschenk
Johanna Achleitner — 24.11.2015 um 10:22 Uhr
Mal was anderes
Christa Rojka — 12.10.2015 um 06:34 Uhr
nette Idee!
Johanna Achleitner — 3.10.2015 um 10:26 Uhr
Wird probiert
Pixelsue — 25.9.2015 um 07:31 Uhr
Tolle Idee, mache ich jedes Jahr zu Silvester :)
s150 — 23.8.2015 um 18:30 Uhr
tolle idee
koche — 10.8.2015 um 19:18 Uhr
toll
Bi&Pe — 14.7.2015 um 06:11 Uhr
Der nächste Sylvester kann kommen.
Nala888 — 10.7.2015 um 07:43 Uhr
toll
KarinD — 27.5.2015 um 18:20 Uhr
toll
monikalack — 19.1.2015 um 20:36 Uhr
coole Idee
Eneleh — 1.1.2015 um 16:53 Uhr
Wir machen die auch jedes Jahr zu Silvester. Sehen süß aus und schmecken gut.
toll
tolle Idee
mit Topfenfülle.
Die Masse hat für 24(!) mittelgroße (-12cm) und kleine (- 8cm) Schweinderl gereicht.
Dank für die Mengenangabe
Gutes Rezept, zum Neujahr das richtige.
Die Ohren habe ich mit der Schere "eingeschnitten".
Wir machen die Glückschweinchen mit einer Nussfülle und die gibt es immer zum Neujahrstag. Finde ich immer eine süße Idee, um gut ins neue Jahr zu starten.
Statt den rosinen nehme ich immer zerkleinerte nüsse.
Ist hübsch und gut geworden!
praktisch und gut
süss
gut
nett
gute Idee
nettes Geschenk
Mal was anderes
nette Idee!
Wird probiert
Tolle Idee, mache ich jedes Jahr zu Silvester :)
tolle idee
toll
Der nächste Sylvester kann kommen.
toll
toll
coole Idee
Wir machen die auch jedes Jahr zu Silvester. Sehen süß aus und schmecken gut.
super
Die schmecken gut.
Nette Idee .. Danke ..