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Zucchinicremesuppe mit getrockneten Tomaten
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Zutaten:
- 250 g Zucchini (in Würfel geschnitten)
- 250 ml Rama Cremefine zum Verfeinern
- 3/4 l Gemüsesuppe
- 100 g Tomaten (getrocknet)
- 1 EL Mehl
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Olivenöl
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Zubereitung:
3/4 der Zucchini mit der fein geschnittenen Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen. Das Mehl beifügen, umrühren und mit der Knorr Gemüsesuppe aufgießen, fünf Minuten kochen lassen.
Rama Cremefine zum Verfeinern dazugeben und mit einem Pürierstab zerkleinern.
Die restlichen Zucchiniwürfel in Olivenöl anbraten und mit den in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten die Suppe garnieren.
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