Gemüsesuppe mit Dinkelnockerl

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Portionen: 6

Für die Dinkelnockerl die Butter schaumig rühren, Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat und das Ei zugeben und gut verrühren. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und ca. 20 Minuten in der Suppe kochen lassen.

Mit einem kleinen Löffel Nockerl formen, in die heiße Suppe einkochen und 10 Minuten kochen lassen. Den Schnittlauch fein schneiden und die Suppe mit den Dinkelnockerl damit garnieren.

Tipp

Der Schnittlauch oder das Gemüse können, je nach Belieben, auch weggelassen werden.

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