Gefüllte Schollenfilet-Röllchen mit Spinat und Pinienkernen

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Portionen: 4

  • 8 Schollenfilets (à 120 g von NORDSEE)
  • Meersalz
  • 2 Zitrone
  • 250 g Blattspinat (tiefgekühlt)
  • 80 ml Schlagobers
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • 150 g Tomaten
  • 50 g Pinienkerne (geröstet & gehackt)
  • 500 g Kroketten (tiefgekühlt, 1 Beutel)
  • 1 Bund Dill (klein)
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Für die gefüllten Schollenfilet-Röllchen mit Spinat und Pinienkernen die Schollenfilets waschen, salzen und mit wenig Zitronensaft beträufeln.

Den Spinat bei kleiner Hitze ca. 12 Minuten erwärmen, mit Schlagobers auffüllen und mit Salz Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Parallel die Kroketten nach Packungsanleitung im Backofen backen. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in gleichgroße Würfel schneiden. Anschließend zu dem Spinat geben und mitgaren.

Die Schollenfilets mit Spinat und gehackten Pinienkernen belegen und zu kleinen Rollen formen. Mit einem Zahnstocher fixieren und in Alufolie einwickeln.

In einem Topf Wasser aufkochen, die Schollenfilets hineingeben und bei kleiner Hitze (nicht kochen) ca. 8- 10 Minuten garen. Schollenfilets aus der Alufolie wickeln und auf dem Spinat-Tomaten-Gemüse zusammen mit den Kroketten anrichten. Nach Wunsch die gefüllten Schollenfilet-Röllchen mit Spinat und Pinienkernen mit Zitronenscheiben und Dill dekorieren.

Tipp

Zu den gefüllten Schollenfilet-Röllchen mit Spinat und Pinienkernen passen zum Beispiel Kartoffeln.

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Kommentare40

Gefüllte Schollenfilet-Röllchen mit Spinat und Pinienkernen

  1. Maki007
    Maki007 kommentierte am 26.08.2015 um 21:14 Uhr

    gut

    Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 07.06.2015 um 13:09 Uhr

    gut

    Antworten
  3. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 11.05.2015 um 10:17 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
  4. sandra5411
    sandra5411 kommentierte am 11.05.2015 um 07:52 Uhr

    Super!

    Antworten
  5. gisela2353
    gisela2353 kommentierte am 13.04.2015 um 21:21 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
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