Gefüllte Champignons mit Mangold-Pak Choi-Gemüse

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Portionen: 2

Für die Champignons:

Für das Mangold-Pak Choi-Gemüse:

Für gefüllte Champignons das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mangold und Pak Choi waschen und die Stiele abschneiden.

Champignons putzen, Stiele vorsichtig herausdrehen und die Hüte in eine feuerfeste Form legen.

Gemüse- und Champignonstiele, Kräuter und Knoblauch klein hacken, mit 50 g geriebenem Parmesan, Couscous und Olivenöl mischen, mit Salz abschmecken und in die Champignonhüte füllen.

Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und 25 Minuten backen. Inzwischen Mangold und Pak Choi blanchieren, im Eiswasser abschrecken und klein schneiden.

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl glasig andünsten. Gemüse dazu geben, mit der Suppe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Feta in Würfel schneiden und unter das fertige Gemüse mischen. Herd abdrehen und Feta 5 Minuten schmelzen lassen. Die fertigen Champignons auf dem Mangold-Pak Choi-Gemüse servieren.

Tipp

Wenn Mangold und Pak Choi sehr dicke Stiele haben, wird man nicht alles davon für die Fülle verwenden können. Gefüllte Champignons kann man natürlich mit jedem anderen beliebigen Gemüse nach Geschmack servieren.

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Kommentare6

Gefüllte Champignons mit Mangold-Pak Choi-Gemüse

  1. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner kommentierte am 26.10.2015 um 16:18 Uhr

    Gut

    Antworten
  2. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 14.10.2015 um 23:26 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. Nala888
    Nala888 kommentierte am 05.07.2015 um 12:23 Uhr

    toll

    Antworten
  4. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 03.12.2014 um 15:15 Uhr

    sieht sehr gut aus

    Antworten
  5. cp611
    cp611 kommentierte am 08.07.2014 um 14:49 Uhr

    Hört sich lecker an!

    Antworten
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