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Gefüllte Champignons mit Feta und Tomaten

Foto: Blanka Kefer / ichkoche.at

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   12 Champignons (groß)
•   100 g Brot (altbacken)
•   170 g Feta
• 2 EL Tomaten (getrocknet)
•   1 Bund Petersilie
• 1 Zitrone (Abrieb)
• 1/2 Zitrone (Saft)
•   1/2 TL Chili (getrocknet)
•   Salz
•   Pfeffer
•   Olivenöl

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Rezept von...

Aaron Waltl

ichkoche.at

Zubereitung

1. Pilze vom Strunk befreien, das Brot mit den restlichen Zutaten fein mixen und mit etwas Salz sowie Pfeffer abschmecken.
2. Die Pilze auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen. Die Brotmischung in die Pilze füllen, bei 160 °C ca. 30 Minuten lang backen.
3. Ahornsirup, Essig und Öl in einer Salatschüssel verrühren, mit dem Salat vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Pilze zusammen mit dem Salat anrichten und sofort servieren.

Tipp

Möchten Sie die Champignons vegan zubereiten, so ersetzen Sie den Feta durch Räuchertofu.

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