Indisches Hühnercurry mit Zuckerschoten und Ingwer
30–60 MIN
Eier-Koch
Indischer Hühnertopf mit Marillen
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Hühnerbrust
- 2 Stk. Zwiebel (groß)
- 1/2 EL Ingwer - Knoblauchpaste
- 3 Stk. Tomaten
- 200 g Marillen (getrocknet)
- 3 EL Ghee
- 1 Stk. Zimtstange
- 6 Stk. Gewürznelken
- 3 Stk. Chilischoten (getrocknet)
- 1/2 TL Kurkuma
- 1,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 400 ml Hühnersuppe
- Petersilie
- Salz
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Zubereitung
- Für den indischen Hühnertopf mit Marillen die Hühnerbrust in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden (wer die Haut nicht möchte, kann sie zuvor blanchieren und die Haut abziehen).
- Die Zwiebeln in einem Topf mit Ghee hell anbraten, dann Zimt, Nelken, Chilischoten und die Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben und 1-2 Minuten weiterbraten.
- Das Fleisch, Kurkuma und Kreuzkümmel dazugeben und etwa weitere 3-4 Minuten braten. Die Tomatenwürfel hinzufügen, mit Salz würzen und mit der Hühnersuppe aufgießen. Mit geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme 30 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die getrockneten Marillen in heißem Wasser einweichen lassen. Nach 20 Minuten das Wasser abgießen und die Marillen vierteln und in den Topf dazugeben. Weitere 10 Minuten mitköcheln lassen.
- Petersilie waschen, hacken und in das nicht mehr kochende Gericht mengen. Den indischen Hühnertopf mit Marillen anrichten und servieren.
Tipp
Zum indischen Hühnertopf mit Marillen passt Basmatireis. Sie können anstatt von Petersilie, auch Koriander zum Verfeinern verwenden. Statt der Hühnerbrust können auch Keulen verarbeitet werden, dann verlängert sich aber die Garzeit etwas.
und die Ingwer-Knoblauchpaste gibt es die im Handel oder kann man die selber machen? Leider bekommt man die getrockneten Marillen nur geschwefelt-habe noch keine anderen gesehen. Ich liebe solche Gerichte.
Hallo Wuppie, ich habe die Ingwer-Knoblauch-Paste selbst hergestellt - ist gut im Kühlschrank haltbar und hier ist das Rezept dazu: ingwer-knoblauch-paste-rezept-237664
das schaut gut aus und hört sich interessant an, gibt es die in normalen Supermärkten oder nur in speziellen Geschäften?
Also ich habe mein Glas bei einem Gourmet-Spar gekauft. Ich denke, dass sie sicherlich auch in Interspar-Märkten oder bei Merkur zu bekommen sind.
danke für den Tipp, dann mach ich mich beim nächsten Hauptstadtbesuch auf die Suche.