Fleisch-Käse-Laibchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Faschierte Laibchen
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 700 g Faschiertes (gemischt)
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g Semmelwürfel (oder altbackenes Gebäck)
- 125 ml Milch (zum Einweichen)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz (groß)
- 1 Prise Pfeffer
- Majoran (getrocknet)
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 Prise Kümmel (gerieben)
- 1 EL Butterschmalz (zum Herausbraten)
- Pflanzenöl (zum Herausbraten)
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Zubereitung
- Semmel in kleine Würfel schneiden und in etwas Milch einlegen.
- Zwiebeln schälen und kleinwürfelig schneiden. Ebenso die Knoblauchzehe schälen, halbieren und den grünen Strunk in der Mitte entfernen (der Knoblauch schmeckt dadurch weniger intensiv). Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in heißem Öl glasig anbraten.
- Zu dem Faschierten die ausgedrückten Semmelwürfeln, Knoblauch und Zwiebel sowie die aufgeschlagenen Eier hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran und nach Belieben auch noch mit einer Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen. Die Masse nochmals gut miteinander vermengen und gleich große Laibchen daraus formen.
- Auf dem Herd in einer Pfanne Öl mit ein wenig Butterschmalz erhitzen und die Laibchen darin herausbraten, bis sie gar sind.
Finden Sie hier eine Video-Anleitung für Faschierte Laibchen
Tipp
Wenn Sie die Laibchen noch etwas knuspriger wollen, dann wälzen Sie sie vor dem Herausbraten auf jeder Seite in Semmelbröseln.
Eine weitere große Auswahl an Faschierte Laibchen Rezepte finden Sie hier!
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von faschierten Laibchen?
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Bei mir werden sie pariert
Zum Einweichen Milch verwenden ist eine Verschwendung, da sie ja ausgedrückt wird. Wasser erfüllt den gleichen Zweck, find ich.
Wir verwenden statt Semmelwürfel, Haferflocken, dann schmecken sie nicht nur besser, sondern sind auch lockedrer.
Statt Semmelwürfel kann man auch Haferflocken nehmen, dann schmecken sie besser und sind lockedrer.
wer mag Faschierte-Laibchen eigentlich nicht- abgesehen von Vegetarier
Bei mir kommt Senf und Petersilie dazu
sehr köstlich
Wenn mir Speck oder Wurstreste über geblieben sind, dann gebe ich die gerne dazu
sehr gut
bei mir kommt noch Paprika dazu
Mit Chili gewürzt bnekommen die Laibchen eine angenehme Schärfe.
Ich brate die Laibchen im Backrohr oder in der Heißluftfritteuse - man braucht weniger Fett und sie schmecken viel besser.
jetzt kann man den Knoblauch gut durch Bärlauch ersetzen
Ich gebe weniger Semmelknödel dazu - dafür Haferflocken. Weiters gebe ich gerne ganz klein geschnittenes Gemüse dazu.
Gebe auch immer noch Petersilie dazu. Die Laibchen vor dem frittieren mit einer Gabel beidseitig leicht anstechen, dann spritzt es weniger.
ich gebe immer Senf und Ajvar dazu.... und in die Mitte einen Käsewürfel ...
Nach dem Mischen der Masse lasse ich alles 1/2 Stunde rasten
Semmelwürfel in Wasser einweichen reicht, Laibchen mit nassen Händen formen, kein Kümmel und dafür würzigen Senf nehmen, Laibchen im Backrohr backen - viel weniger Fett, und dann noch mit etwas Suppe aufgießen für ein Safterl
Mit geriebenen Käse und Mais variieren... im Backofen zubereiten
ich gebe noch ein bisschen Ajvar dazu - das macht einen super Geschmack
Auf jeden Fall gebe ich noch Senf dazu, schneide die Zwiebeln mit dem Knoblauch und den Kräutern ganz, ganz klein - Liebstöckl gehört für mich auf jeden Fall dazu
Ein kleines Stückchen Käse in die Mitte und ich backe sie im Rohr weniger Fett
Man kann Schnittlauch dazugeben
Kleine Paprikastücke in die Mischung dazugeben
In unserer Familie kommen keine Semmelbröckerl dazu. Faschiertes, 1-2 Eier, Zwiebeln, viel Knoblauch, Estragonsenf, Sojasauce, Maggikraut, Rosmarin, Oregano, Basilikum. Das Ganze wird geknetet und dann in heißen Öl oder am Grill gebraten
in die Mitte Käsewürfel geben
um Fett zu sparen mache ich sie oft im Backrohr
Ich verwende auch Wasser statt Milch und besonders gut finde ich sie mit frischen Mayoran.
Ich nehme nur Rindfleisch
statt semmelwürfel gekochten reis untermischen