Erdbeergelee mit Holunderblüten

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  • 1000 g Erdbeeren (klein)
  • 1 Zitrone (unbehandelt)
  • 10 Holunderblüten
  • 20 g Gelierpulver
  • 1000 g Zucker (1+1)
  • 10 g Zitronensäure

Für den Erdbeergelee mit Holunderblüten die Erdbeeren erkaltet spülen und entkelchen.

In einer Obstpresse ausquetschen oder evtl. durch einen Entsafter treiben. Mit dem Saft der Zitrone in ein feines Sieb geben und gemächlich ablaufen.

Holunderblüten abspülen, von den Stielen streifen, in ein Mulltuch einschlagen und in den Erdbeersaft legen. Gelierpulver und 2 EL Zucker in einem weiten Kochtopf vermengen. Den Saft samt dem Mulltuch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rühren und den Saft aufwallen lassen, 1 Minute sprudeln lassen.

Das Mulltuch auspressen und entfernen. Restlichen Zucker und Zitronensäure in den Saft rühren, 3 Minuten sprudeln.

Das Gelee in Gläser füllen nachdem sich der Schaum gesetzt hat. Zuschrauben, die Gläser auf die Deckel stellen und das Erdbeergelee mit Holunderblüten auskühlen lassen.

 

Tipp

Für 6 Twist-Off-Gläser jeweils 250 ml nehmen. Der Erdbeergelee mit Holunderblüten ist ungefähr 1 Jahr bei nicht mehr als 18 °C Lagertemperatur haltbar.

 

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Kommentare18

Erdbeergelee mit Holunderblüten

  1. monic
    monic kommentierte am 17.08.2015 um 15:28 Uhr

    für nächstes Jahr vorgemerkt

    Antworten
  2. Sweety01
    Sweety01 kommentierte am 17.06.2015 um 08:01 Uhr

    sehr lecker!

    Antworten
  3. elisabetherhart
    elisabetherhart kommentierte am 24.05.2015 um 09:04 Uhr

    gut

    Antworten
  4. Franzp
    Franzp kommentierte am 07.05.2015 um 06:19 Uhr

    wird nachgekocht, danke fürs Rezept

    Antworten
  5. BiPe
    BiPe kommentierte am 03.04.2015 um 07:36 Uhr

    Klingt nicht schlecht.

    Antworten
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