Erdäpfeltorte

Das Rohr auf 180 Grad vorheizen.

Dann für die Erdäpfeltorte das Mehl mit einer Prise Salz, zimmerwarme Butter und den ausgedrückten Topfen verrühren. Dann für eine halbe Stunde kalt stellen. Jetzt die Erdäpfel weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

Die klein geschnittene Zwiebel kurz in Öl anschwitzen. Die creme fraiche, die Eier und den Emmentaler verrühren.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und als Boden (mit ca. 4 cm Rand) in eine befettete Auflaufform drücken. Die Erdäpfel abwechselnd mit der Zwiebel und gehackten Kräutern einschlichten und mit der creme fraiche-Eier-Emmentalermasse übergießen.

Die Torte ca. 40 Minuten im Rohr backen - aufschneiden und servieren. Als Dip passt ein Kräuterjoghurt.