Herzoginkekse

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  • 4 Stück Eiklar
  • 210 g Zucker
  • 140 g Haselnüsse (gerieben)

Creme:

  • 70 g Butter (streichfähig)
  • 70 g Staubzucker
  • 2 Rippen Schokolade

Die Eiklar halbsteif schlagen, dann 140g Zucker beigeben und den Eischnee fertig schlagen. 70g Zucker mit den Haselnüssen vermengen und das Gemisch vorsichtig unter den Eischnee heben. Die Masse sofort in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen, Busserln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen und bei 150°C langsam mehr trocknen als backen.
Für die Creme die streichfähige Butter mit dem Staubzucker cremig aufschlagen und anschließend die zerlassene, aber nur noch lauwarme Schokolade unterrühren. Jeweils zwei Kekse mit der Schokoladecreme zusammensetzen.

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Kommentare1

Herzoginkekse

  1. omami
    omami kommentierte am 10.08.2013 um 10:12 Uhr

    Die isst auch der Herzog

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