Pohorje-Omelette
15–30 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfelknödel
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Erdäpfelknödel die gekochten, ausgekühlten Erdäpfel schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Mit Weizengrieß, Mehl und Salz locker vermischen. Dotter und flüssige Butter zugeben und schnell zu einem Teig abkneten.
- Die Semmelwürfel in etwas Butter anrösten und unter die Masse mischen. Aus der Masse Knöderln formen. Dann die Erdäpfelknödel in leicht kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Tipp
Mit Butterbröseln bestreut schmecken die Erdäpfelknödel besonders gut.
tolles Rezept
ais beilage zu gebatener Gans
Kann mir jemand sagen, wie man Erdäpfelknödel so schön rund kriegt? Meine sind immer verbeult!
Liebe Margot Graf, unser Tipp für runde Knödel: Vor allem bei Erdäpfelteig ist es wichtig, dass er Zeit zum Rasten hat, so wird er etwas fester und lässt sich leichter formen. Außerdem helfen bemehlte Hände, dass der Teig nicht auf den Händen kleben bleibt. Wir wünschen gutes Gelingen! Mit den besten Grüßen - die Redaktion
seit wann lässt man einen Kartoffelteig rasten? - den sollte man immer gleich verarbeiten und am besten lassen sich Knödel mit feuchten Händen formen ohne zusätzliches Mehl
als beilage zu einem hühnergulasch finde ich besonders lecker
Lecker
echte "Waldviertler" sind mir lieber!
Gut
gut
toll
Erstens habe ich nur 2 Sterne gegeben. 2weitere haben sich von alleine gemacht und 2. Eräpfelknödel mit Semmelbröckeln? Ist ein Spaß, oder?
Lieber aborigini! Die 2 Sterne wurden schon als solche gezählt. Es zeigt dann nur bei Ihnen auch unten die Gesamtwertung an (also 4 Sterne). Das Rezept ist aus dem Kochbuch "Kärntner Küche" und dort werden eben Semmelwürfel verwendet. Beste Grüße aus der Redaktion
muß ich gleich mal ausprobieren
Hab diese Knödel ohne Semmelwürfel probiert und sie schmecken wirklich perfekt! :D
ich kenne semmelwürfel als fülle für erdäpfelknödel; ich habe soeben das rezept ohne semmelwürfel im teig gemacht: der teig funktioniert perfekt und geht beim kochen nicht auseinander!
ich mach auch Semmelwürferl rein, die ich vorher röste
Schmecken sehr lecker!
Mmmhhhhhhhhhhhh
Knödelrezept sehr gut und richtig, nur warum müssen ihn Wien Semmelwürferln rein????
eigentlich sollte man sich die Frage stellen: warum müssen in Deutschland Semmelwürfel rein. Habe es immer nur bei deutschen Rezepten gelesen und auch bei meinen deutschen Verwandten bekommen. In Wien , d.h. in der böhmischen und ungarischen Küche nimmt man ja keine Würferl als Fülle
Tolle Beilage!
Habe bisher mit heißen Kartoffeln gemacht und ohne Semmelwürferl. Variante probier ich bestimmt.
schon gespeichert!!
also ich gebe keine Semmelwürfel hinein,schmecken so gut!
Schmeckt gut, sind schwäbische Knödel
Muss ich mal probieren
Eine herrliche Beilage.
Sehr schön
Neue Variante Kartoffelknödel ,probiere mal