Brotauflauf mit Bio-Ziegenkäse und Pfirsichen

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  • 1/4 kg Bio-Sonnenblumenbrot
  • 70 g Bio-Almbutter
  • 3 Bio-Eidotter
  • 70 g Staubzucker
  • Schale einer halben Bio-Zitrone
  • 120 g Sonnenblumenkerne
  • 3 Eiklar
  • 40 g Kristallzucker
  • ca. 50 g Bio-Ziegenfrischkäse
  • 2 kleine Pfirsiche
  • 4 Souffleeformen
  • einige Minzzweige und Sonnenblumenkerne (Für die Garnitur)
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Für den Brotauflauf mit Bio-Ziegenkäse und Pfirsichen Sonnenblumenbrot in Würfel schneiden. Weiche Butter mit Staubzucker, Dotter und Zitronenschale schaumig rühren. Die fein geriebenen Sonnenblumenkerne einrühren.

Das Eiklar und den Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Ziegenkäse zu kleinen Würfeln schneiden, Pfirsiche schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Zum Schluss Ziegenkäsewürfel und Pfirsichspalten unter die Masse ziehen.

Dann 4 Souffleeformen mit Butter ausstreichen und Kristallzucker bestreuen. Masse in die Souffleeformen füllen und im Rohr bei 170°C ca. 30-35 Minuten backen.
Brotauflauf mit Sonnenblumenkernen und Minze garnieren.
Eventuell leicht anzuckern und sofort servieren.

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Kommentare16

Brotauflauf mit Bio-Ziegenkäse und Pfirsichen

  1. Maki007
    Maki007 kommentierte am 22.02.2016 um 18:33 Uhr

    schmekt sicher auch mit frischen Feigen herrlich

    Antworten
  2. edith1951
    edith1951 kommentierte am 21.01.2016 um 18:06 Uhr

    Es muss nicht unbedingt - Bio - Ziegenkäse und -Bio- Sonnenblumenbrot sein.

    Antworten
  3. Gabriele Mitterhauser
    Gabriele Mitterhauser kommentierte am 03.01.2016 um 20:54 Uhr

    Der sieht ja richtig gut aus!

    Antworten
  4. giuliana
    giuliana kommentierte am 30.12.2015 um 13:45 Uhr

    toll

    Antworten
  5. s150
    s150 kommentierte am 25.11.2015 um 06:42 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
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