Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerlsauce
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Eierschwammerl
- 2 Stk. Zwiebel (gehackt)
- 1 Becher Sauerrahm
- Petersilie (frische)
- Salz
- Pfeffer
- Vegeta
- etwas Knoblauchgranulat
- Mehl (zum Stauben)
- Öl
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Zubereitung
- Für die Eierschwammerlsauce die Eierschwammerl putzen und waschen. 2 Zwiebeln klein würfelig schneiden und in etwas Öl anrösten.
- Schwammerln dazugeben, dünsten lassen bis sie Wasser lassen, dann würzen. ½ Becher Sauerrahm mit 1 gehäuften TL Mehl verrühren und mit 1/8 l Wasser vermischen.
- Über die Schwammerl gießen, aufkochen lassen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, umrühren und einige Minuten ziehen lassen.
Tipp
Die Eierschwammerlsauce isst man am besten mit Serviettenknödel. Fleischtiger können sie auch zu Fleisch servieren.
anstelle sauerrahm nehme ich auch Craime Fresch
Creme fraiche passt auch sehr gut.
Immer wieder sehr gut!
love it :)
lecker