- Menüart:
- Kochdauer:
- Eigenschaften:
- Schwierigkeit:
Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel
- Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
- - Per Mail versenden
- -PDF Drucken
-
Zum Kochbuch hinzufügen
Zutaten:
Für die Eierschwammerlsauce:
- 1 Stk. Zwiebel
- Eierschwammerl (je nach Finderglück)
- 1 Stk. Soja Finesse
- Basilikum
- Salz, Pfeffer
Für die Knödelmasse:
- 4 Stk. Semmeln (alte)
- Petersilie
- 1 Stk. Zwiebel
- 1/2 l Sojamilch
- 2 Stk. Eier
- Salz, Pfeffer
Ähnliche Rezeptthemen:
Eierschwammerl Rezepte, Gesunde Küche Rezepte, Vegetarische Rezepte, Saucen Rezepte
Zubereitung:
Für die Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel Zwiebel anrösten, Eierschwammerln hinzugeben und kurz anrösten, mit Soja Finesse ablöschen und das grob gehackte Basilikum untermischen.
Für die Knödelmasse alle Zutaten zusammen mischen und etwas rasten lassen. Dann aus der Knödelmasse kleine Knödel formen, 10 Minuten in leicht wallendem Salzwasser ziehen lassen.
Tipp:
Bei Regenwetter – wenn Schwammerln sehr wässrig sind, länger braten, um optimale Konsistenz und Geschmack zu erreichen.
Empfehlung zu diesem Rezept:
-
Weisswein - Klassisch & Trocken
Mehr
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
