Currysuppe Mit Nudeln

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Portionen: 4

  • 2 Klein. Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Klein. Karotte
  • Knollensellerie
  • 500 g Hühnerklein
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 1 Lorbeergewürz
  • Zitronenschale
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 200 ml Milch
  • 100 g Fadennudeln
  • Korianderblätter nach Wahl
  • Worcestershiresauce
  • Zucker

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

Eine raffinierte Suppe aus der indischen Küche, die sich genauso als Eintopf abwandeln lässt. Nehmen Sie dafür einfach die zweifache Masse und ersetzen Sie das Hühnerklein durch ein kleines Hühnchen.

Zwiebel und Knoblauch enthäuten. Karotten und Sellerie abspülen und mit der Schale in grobe Würfel schneiden. Gemüsewürfel mit Zwiebelschalen und Hühnerklein mit Wasser in einen Kochtopf Form und aufwallen lassen. Salzen und mit Pfeffer würzen. Muskatnuss, Lorbeer und Zitronenschale hinzufügen und 50 Min machen. Anschließend die klare Suppe durch ein Sieb in eine ausreichend große Schüssel gießen,

Öl Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel Abschneiden. Hühnerklein in kaltes Wasser legen. Dadurch lässt sich die Haut besser von dem Fleisch lösen. Die Knochen entfernen und das ausgelöste Fleisch kleinwürfeln.

In einem Kochtopf Zwiebeln und Knoblauch im erhitzten Olivenöl andünsten. Mit Currypulver überstreuen, nur kurz mitrösten und die Mischung auf der Stelle mit Milch löschen. Mit der Hühnersuppe aufgiessen und die Currysuppe 5 Min. auf kleiner Flamme sieden.

Die Fadennudeln in die Suppe Form und darin weichkochen. Die Korianderblätter abspülen, trockenschütteln und hacken. Nach Lust und Laune die Suppe ein weiteres Mal nachwürzen und vor dem Servieren mit Worcestershiresauce und Zucker verfeinern.

Edel ist die Suppe, wenn Sie 100 g Krabben hinzufügen. Tiefgekühlte Krabben 2 Min. in der klare Suppe ziehen. Frische Krabben kurz vor dem Servieren dazugeben und auf keinen Fall machen.

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