Bunter Kartoffelsalat
30–60 MIN
Eier-Koch
Bunter Kartoffelsalat
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Kartoffeln
- 2 Stk. Zwiebel
- 1 TL Suppe (klare)
- 4 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- 4 Stk. Paradeiser
- 1 Stk. Salatgurke
- 1 Bund Radieschen
- 1/2 Bund Basilikum (oder evtl. Petersilie)
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Zubereitung
- Für den Kartoffelsalat zuerst die Kartoffeln kochen. Abschrecken und schälen. Nach dem Abkühlen und würfelig schneiden.
- Zwiebeln schälen und würfelig schneiden. Mit Essig, Wasser, klarer Suppe, 1/2 TL Salz und Pfeffer zum Kochen bringen. Über die Kartoffeln gießen und auskühlen lassen. Öl unterziehen.
- Paradeiser, Gurke und Radieschen kleinschneiden. Basilikum fein schneiden. Alle Zutaten vorsichtig mit den Kartoffeln vermengen. Kurz ziehen lassen.
- Nochmals mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Tipp
Den Kartoffelsalat mit beliebigen Zutaten variieren. Je nach Saison und Vorhandensein.
