Bunter Bürosalat

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Portionen: 2

  • 100 g Karfiolröschen
  • 2 Stück Tomaten
  • 200 g Gurke
  • 100 g Karotten
  • 1 Stück Paprikaschoten (je 1 rote und 1 gelbe)
  • 1 Stück Schalotte (oder 1/2 Zwiebel)
  • 1 Stück Knoblauchzehen (fein geschnitten)
  • Kräuter (nach Belieben (zb.: Petersilie, Schnittlauch))
  • Oliven (schwarze, zum Garnieren)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Obstessig

Wenn Sie den Bunten Bürosalat im Büro zubereiten wollen, kochen Sie zu Hause die Karfiolröschen in Salzwasser bissfest, kalt abschrecken, abseihen und in einer Frischhaltedose kühl lagern. Die Tomaten kurz in siedendes Wasser tauchen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer fein pürieren. In ein Einmachglas füllen und kühl lagern.

Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Schalotte feinwürfelig, Karotten in Scheiben, Gurke in Stifte schneiden. Nun das Gemüse in einer Schüssel gut mit der vorbereiteten Tomatensauce vermengen. Schalotten- und Knoblauchstücke zugeben und mit den frisch gehackten Kräutern sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Den bunten Bürosalat sanft durchmengen und mit den Oliven garnieren.

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Kommentare19

Bunter Bürosalat

  1. g_arlic
    g_arlic kommentierte am 24.06.2015 um 21:57 Uhr

    Gebratene Speckwürfel drüber dann schmeckts

    Antworten
  2. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 04.08.2015 um 18:17 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. emmagoldie
    emmagoldie kommentierte am 16.07.2015 um 19:35 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  4. s150
    s150 kommentierte am 20.05.2015 um 07:15 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  5. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 22.04.2015 um 09:25 Uhr

    lecker

    Antworten
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