Paradiesvogel-Obsttorte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Biskuitkuppel mit Erdbeeren
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Eiklar
- 3 EL Wasser (kalt)
- Salz
- 100 g Zucker
- 1 Vanillezucker (Päckchen)
- 3 Eidotter
- 50 g Maisstärke
- 50 g Mehl
- 0.5 TL Backpulver (gestrichen)
Belag:
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Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- Mit dem Rührgerät beziehungsweise der Küchenmaschine auf höchster Einstellung Eiklar und Wasser schnittfest aufschlagen, Zucker und Salz einrieseln, kurz darunter geben, Eidotter bei niedrigster Stufe unterrühren, mit Backpulver vermischtes Mehl und Maizena locker unterziehen.
- Den Boden einer Tortenspringform (o 24 cm) mit Pergamentpapier ausbreiten, den Teig hineingeben, die Oberfläche glatt aufstreichen, backen.
- Schaltung:
- 170 bis 190 °C , 1 . Schiebeleiste v. U.
- 160 bis 180 °C , Umluftbackofen
- 35 bis 40 min
- Den Tortenboden vor dem Herausnehmen mit einem Hölzchen prüfen. Den Kuchen nach dem Backen ein paar min ruhen, dann aus der Form nehmen und eine Nacht lang ruhen.
- Den Biskuitboden 2mal durch schneiden und mit dem Maraschino tränken. Erdbeeren abspülen und entstielen. 2/3 davon in Stückchen schneiden. Einen Boden mit Marmelade bestreichen, den zweiten Boden darauflegen. Schlagobers mit Zucker steif aufschlagen. Die Hälfte davon mit den vorbereiteten Erdbeeren vermengen, kuppelartig pinseln. Den dritten Boden bis zur Mitte einkerben, auf die Erdbeersahne legen. Nur am Rand glatt drücken. Mit der restlichen Schlagobers die Kuppel bestreichen, mit Pistazien überstreuen und mit einer Spritztüte Sahnetupfen aufsetzen. Mit den zurückbehaltenen Erdbeeren garnieren. Bald zu Tisch bringen.
- 10 min
- der Hamburgischen Electricitätswerke Ag
