Bananen-Schokoladenkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Bananenbrot
Foto: brigitteb
-
Kochdauer
min
- Schwierigkeit
-
Kommentieren
-
Teilen
Klassisches Bananenbrot: Saftig & voller Geschmack. Erinnert an Omas Küche. Perfekt für Frühstück & Snack. Einfach, traditionell & immer ein Genuss.
Rezeptempfehlungen
Klassisches Bananenbrot: Saftig & voller Geschmack. Erinnert an Omas Küche. Perfekt für Frühstück & Snack. Einfach, traditionell & immer ein Genuss.
Zutaten
- 350 g Mehl (am besten Vollkornmehl)
- 150 g Walnüsse (gerieben od. grob gehackt)
- 400 g Bananen (ca. 3 große Bananen, reif)
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 3 TL Backpulver
- 1 Msp. Natron
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- Salz
- 1 Schuss Cognac (nach Belieben)
- 1 Prise Salz
- Butter (für die Form)
Sponsored by
Zubereitung
- In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig verrühren. Eier einschlagen und alles schaumig rühren.
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken und nach Belieben durch ein Sieb passieren. Unter die Eiermasse mengen.
- Nun das Mehl mit Backpulver, Natron, Vanillezucker sowie einer kräftigen Prise Salz vermengen. Abwechselnd mit den Walnüssen und der Milch einrühren. Nach Geschmack mit einem Schuss Cognac abschmecken.
- Eine Kastenform gut mit Butter ausstreichen, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 170 °C 50–60 Minuten backen.
- Bananenbrot herausnehmen, überkühlen lassen und stürzen.
Tipp
Anstatt der Walnüsse kann man für das Bananenbrot auch Haselnüsse, Macadamia, etc. nach Belieben verwenden. Schokoladetropfen machen das Bananenbrot noch saftiger.
Die Backzeit kann je nach Größe der Form variieren.
Sehr gutes Bananenbrot, ich habe statt normaler Butter Kakaobutter verwendet, schmeckt damit super.
hab den Bananenkuchen mit geriebenen Haselnüssen und Stückchen von Bitterschokolade gebacken, hat meiner Familie sehr gut geschmeckt. Ich 'darf' ihn wieder backen :)
sehr schmackhaft
Der Kuchen ist sehr gut geworden, allerdings aufgepasst, die Masse ist ziemlich groß. Deshalb habe ich den Teig auf zwei Königskuchenformen aufgeteilt, hat gut geklappt, der Kuchen ist gut aufgegangen und ich habe gleich den zweiten Kuchen eingefroren. Hinzufügen möchte ich noch, dass ich zum Mehl noch einen schönen Esslöffel Kakao gegeben und eine gute Handvoll Schokosplitter unter die Nüsse gemischt habe, um den Kuchen etwas "schokoladiger" zu machen. Alles in allem bin ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden, der Kuchen ist sehr saftig und schmackhaft geworden!
Ich habe ebenso auf den zusätzlichen Zucker verzichtet. Zugegeben, ein ganzen Päckchen Vanillezucker kam doch hinein und die Bananen waren wirklich überreif.Auf jeden Fall süß genug!
Bei diesem Rezept lasse ich den Zucker weg. Es ist durch die bananen schon süß genug.
Ist das ein original amerikanisches Rezept oder an den europäischen Geschmack angepasst?
Ein paar Schokostückchen passen hier auch ganz gut dazu.
Achtung, Teig geht gut auf - ich habe zwei Kastenformen verwendet. Wird so wie auf dem Bild...
Is ganz gut!
Lecker
muß ich mal probieren...
Gut
lecker
Lecker
Lecker
Die Enkel sind ganz begeistert!
sehr gut
tolles rezept
Klingt gut!
lecker
schon ausgedruckt, werd ich gleich probieren
tolles Rezept
tolles rezept
wird mal ausprobiert
lecker
lecker
köstlich
muss ich probieren
am nächsten Tag, wenn das Bananenbrot durch gezogen hat , schmeckt es noch besser.Statt Vanillezucker habe ich das Mark einer Vanilleschotte verwendet.