Bananenkuchen

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Portionen: 16

  • 250 g Butter
  • 80 g Honig
  • 5 Stk. Eier
  • 1 Prise Salz
  • 6 Stk. Bananen (mittelgroße, reife Bananen)
  • 200 g Macadamianüsse
  • 500 g Mehl
  • 1 TL Backpulver (gehäuft)

Für den Bananenkuchen die Eier trennen.
Butter, Honig, Prise Salz und Dotter schaumig rühren.
Die Bananen schälen und fein pürieren. Macadamianüsse hacken. Nüsse und Bananenpüree unter die schaumige Masse rühren.
Das Backpulver in das Mehl einsieben und in die Bananenmasse unterheben.

Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Den festen Eischnee in die Bananenmasse vorsichtig unterheben.
Eine Tortenform oder Kastenform ausfetten und bemehlen und die Masse einfüllen.
Den Bananenkuchen auf 200°C vorgeheizten Backrohr ca. eine Stunde backen.

Tipp

Wollen Sie noch etwas exotischen Flair, bestreichen Sie den warmen Bananenkuchen mit Honig oder Ahornsirup und streuen Sie einige Kokosflocken auf.
Statt der Macadamianüsse können Sie natürlich auch andere Nüsse Ihrer Wahl verwenden.

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Kommentare22

Bananenkuchen

  1. Irene El Guedgad
    Irene El Guedgad kommentierte am 12.06.2016 um 12:19 Uhr

    Der Kuchen ist gerade im Rohr! Ich hatte leider zu wenig Bananen. Da habe ich improvisiert und Eierlikör einen Apfel und selbstgemachte Blaubeermarmelade dazu gemixt. Sieht nun lustig blau aus. Der Teig schmeckt gut! Auch das Mehl habe ich reduziert. Nur 200g . Und Walnüsse. Es ist jetzt nicht mehr das Original Rezept aber er schaut bombig aus und duftet herrlich! Werde dann noch mit Honig glasieren und Krokantstreusel darauf verteilen! Danke für das Rezept!

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  2. 7ucy
    7ucy kommentierte am 08.04.2016 um 17:48 Uhr

    Sehr gut. könnte ich mir auch gut mir Cashewnüsse vorstellen

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  3. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 17.12.2015 um 07:02 Uhr

    hört sich lecker an

    Antworten
  4. sarnig
    sarnig kommentierte am 08.10.2015 um 11:15 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  5. mona0649
    mona0649 kommentierte am 22.08.2015 um 11:08 Uhr

    sehr gut

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