Bärlauch-Chili-Butter

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Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at

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Zutaten

1 Bund Bärlauch (ca. 80 g)
250 g Butter
1 Chilischoten
1/2 Limette (unbehandelt)
Pfeffer (frisch gemahlen)
8 g Meersalz

Zubereitung

Für die Bärlauch-Chili-Butter die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schleudern und fein hacken. Die Chilischote von Stielansatz und Kernen befreien und fein hacken, Limettenschale abreiben, den Saft auspressen. Chili und die Hälfte des Bärlauchs mit dem Limettensaft pürieren. Butter schaumig rühren. Alle Zutaten gut verrühren.
Die Bärlauch-Chili-Butter entweder sofort verwenden oder in eine Spritztüte füllen, dekorative Rosetten auf ein Schneidbrett setzen und ins Gefrierfach geben. Sind die Rosetten gefroren, dann in eine Plastikbox umfüllen.

Tipp

Bärlauch-Chili-Butter schmeckt zu kurzgebratenem Fleisch, zu gegrilltem Hühnchen oder Maiskolben vom Grill. Sie können die Würzbutter auch einfach zu einer Rolle formen, einfrieren und bei Bedarf scheibchenweise entnehmen.

26 Kommentare „Bärlauch-Chili-Butter“

mallisylvie — 25.9.2023 um 08:47 Uhr

gut
franziska 1 — 18.2.2022 um 19:47 Uhr

sehr köstlich
Merl — 30.12.2016 um 20:04 Uhr

Stelle ich mir wirklich gut zu Maiskolben vor!
wf1wf2 — 17.12.2015 um 11:27 Uhr

gut
Angela1968 — 18.10.2015 um 19:31 Uhr

sehr gut
aerofit — 14.9.2015 um 14:39 Uhr

Eine sehr gute Idee!
molenaar — 11.9.2015 um 07:08 Uhr

Tolles Rezept! Ich liebe Bärlauch!
Elli1963 — 17.8.2015 um 18:23 Uhr

hurra, ich habe noch Bärlauch eingefroren, Dieser Aufstrich passt prächtig zum Grillen
- aerofit — 14.9.2015 um 14:39 Uhr
  
  Wie frierst du den ein? Blanchiert oder als Blätter?
- Elli1963 — 14.9.2015 um 19:17 Uhr
  
  nach dem Waschen schneide ich die Blätter in kleine dünne Steifen, die ich dann einfriere und bei Bedarf "breche" ich ein Stück von dem gefrorenen Block ab
eva-maria2511 — 11.8.2015 um 12:29 Uhr

TOLL
gerlinde51 — 15.7.2015 um 10:45 Uhr

tolles rezept
Gast — 28.5.2015 um 09:56 Uhr

lecker
helmi48 — 26.5.2015 um 14:04 Uhr

tolles rezept
Lucky13 — 25.5.2015 um 19:24 Uhr

tolle Idee
Nusskipferl — 8.5.2015 um 09:18 Uhr

super Idee
sandra5411 — 15.4.2015 um 07:40 Uhr

toll!
Maikaefer07 — 8.11.2014 um 23:32 Uhr

Yummy
gisela2353 — 4.8.2014 um 09:17 Uhr

sehr lecker
gackerl — 29.7.2014 um 16:53 Uhr

lecker
Maki007 — 27.5.2014 um 12:07 Uhr

sieht toll aus!
Doris2003 — 14.5.2014 um 18:29 Uhr

ja ohne Chili, dafür mehr Bärlauch, dann hat man das ganze Jahr Bärlauch
anni0705 — 15.4.2014 um 16:58 Uhr

lecker
luisiana — 29.3.2014 um 20:27 Uhr

lecker
ClaudiasGenusswerkst — 29.3.2014 um 15:54 Uhr

Super zu gegrilltem!
Hobbyköcherin — 29.1.2014 um 09:43 Uhr

Ich würds ohne Chili machen, bin da nicht so der Fan davon.