Flying Ananas Ribs
>60 MIN
Hobby-Koch
Bacon Bomb (Explosion)
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Faschiertes
- 25 Scheibe(n) Speck (roh, für das Specknetz)
- 5 Scheibe(n) Speck (knusprig gebraten und in Chips zerkleinert)
- 5 Gewürzgurkerl
- 3 Handvoll Käse (Emmentaler, gerieben)
- Barbecue-Sauce
- Barbecuegewürz
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Zubereitung
- Das Tolle an der Bacon Bomb ist das Specknetz. Es sieht umwerfend aus und ist eigentlich super einfach zu machen. Folgen Sie einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung.
- Wenn das Netz fertig ist, die faschierte Rolle vorbereiten.
Dazu das Faschierte gut mit dem Barbecuegewürz vermischen und danach flach auf ein Küchenbrett auflegen. Darüber noch einmal BBQ-Gewürz streuen. Die kleingehackten Gewürzgurken aufstreuen, die Speckchips, etwas BBQ-Sauce auftragen und mit Käse abschließen. - Nun das Faschierte zu einer schönen Roulade aufrollen und diese noch einmal mit BBQ-Gewürz einreiben.
- Am Specknetz auflegen und darin einwickeln.
- Die fertige Bacon Bomb noch einmal mit BBQ-Sauce bestreichen und das ganze einige Stunden oder über Nacht einmarinieren lassen.
- Den Grill auf indirekte Hitze vorbereiten und die Bacon Bomb bei ca. 150 °C eine Stunde lang bei geschlossenem Deckel grillen.
- Sobald die Bacon Bomb eine Kerntemperatur von ca. 75 °C erreicht hat, kann man sie genießen!
Tipp
Wer mag, kann einige Male BBQ-Sauce über das Grillgut streichen. Wir finden ein Mal gegen Schluss ist völlig ausreichend. Dann schmeckt die Bacon Bomb ganz wunderbar und man kann auch noch die einzelnen Zutaten herausschmecken und nicht nur die BBQ-Sauce.
Natürlich können Sie die Barbecue Sauce auch selbst herstellen.
Immer wieder ein Hit.Hab heute Mini-Bombe probiert, Hälfte der Zutaten --- 5 kleine Bomben --- damit jeder seine eigene Bacon-Hülle hat.War perfekt!
das ist ja ein super Braten!
sehr köstlich
kann mir wer sagen, welche temperatur und einstellungen ich brauche, wenn ich das im normalen backrohr machen will?danke für die auskunft.
Liebe Frau Zellner! Für die Zubereitung im Ofen verwenden Sie am besten 180 °C Umluft und backen die Bacon Bomb für ca. 30 – 40 Minuten. Das kommt natürlich auch ganz auf Ihren Backofen an. Kulinarische Grüße, die Redaktion